赣州厨艺实训班

尤其是近年来，随着烹饪职业教育的蓬勃发展，人们对烹饪学校的重视程度越来越高，国内外烹饪交流也越来越频繁。这些都为新一代厨师的培养和实训提供了良好的社会环境。展望未来的厨师，他们是一群具有良好职业道德、科学的烹饪文化理论知识和良好的烹饪技能的美食家、学者和技术人才。随着厨师社会地位的提高，厨师早已结束了过去“文盲、学做饭”的历史，越来越多的知青投身到烹饪工作中，使厨师的整体思维、文化素质发生了很大的变化。

学厨基本功得扎实

总之，烹饪是一项纯技术性的工作，基本功是非常重要的，除了一些必须掌握学校会安排很多领域的理论实践,口语部分也开始切片技术,双锅等等,然后烹饪消防工作,烹饪技能和其他学习烹饪技术,系统,循序渐进的练习,没有捷径,因为,如果掌握的基本技能不好，或者学习方法不正确，一旦养成了错误的方法，就很难改正，从长远来看，对发展是不利的。因此，厨师的基本功看似微不足道，但真正想在这个行业有所成就，扎实的基本功也是很重要的，不可小视。

厨房的卫生，厨师的个人卫生，是食品安全所必需的。因此，厨师是一项对健康要求很高的工作，不注重健康造成的后果是可怕的。因此除了工作时需要做饭，注重健康，个人素质要高外，我国也在开展亮灶台的活动，让厨房不再是一个无形的死角。厨师需要有健康证，了解厨房的卫生管理。给用餐者一个安全的用餐环境。

厨师该具备的素养和能力

就是从头开始学习烹饪学习烹饪是一个艰难而漫长的过程。学习无止境，烹饪学习艺术要锲而不舍，锲而不舍，不能半途而废或停滞不前，从更基本的开始，一步一步，要有一个永不满足的操练。尤其是现在的食物消费日新月异，顾客消费的多样化，更多的要求厨师在传统的基础上，不断创新。厨师应该融会贯通，取长补短，博取众长，在理论和实践上全面发展。