一般来说，在江南一带，把清明前的采摘的茶叶叫做明前茶，把清明之后谷雨之前采摘的茶叶叫做雨前茶。通常在采摘时都是较早的茶叶量小，比较难得，按照科学的检测，其中的氨基酸成分较多，而茶多酚的成分比较少，因此口味甘醇。而越是往后，则茶多酚越高，口味偏苦，茶味越厚。
茶膏是杀青过程中的一个副产品。茶叶采摘下来后，如果不采取任何措施，其中含有的各种营养成分会很快氧化流失，页面也会变色变这张，采取蒸、煮、炒、晒的方法可以帮助茶叶定性，并形成特优的茶香，这就是杀青。
采用蒸汽阀的叫做蒸青，是唐代广泛采用的制茶步骤。到了现代蒸青已经很少用了，绿茶中的龙井茶是采用炒青，乌龙茶中的安溪铁观音采取晒青，很多普洱茶也采用晒青，随着技术进步，专业的杀青机也发明出来，目前市面上大多数茶叶都是机器杀青。
茶艺职业
茶艺师职业定义：在茶艺馆、茶室、宾馆等场所专职从事茶饮艺术服务的人员。
茶艺师职业等级：本职业共分为五个等级，分别为：初级（职业资格五级）、中级（职业资格四级）、高级（职业资格三级）、技师（职业资格二级）。职业环境：室内、常温。
茶艺师职业能力特征：具有一定的语言表达能力，一定的人际交往能力、形体知觉能力，较敏锐的嗅觉、色觉和味觉，有一定的美学鉴赏能力。
茶艺师鉴定要求：
（1）适用对象：从事或准备从事本职业的人员。
（2）申报条件
——高级（具备以下条件之一者，特殊情况条件请咨询）
a、取得本职业中级职业资-格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业高级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。
b、取得本职业中级职业资-格证书后，连续从事本职业工作7年以上。
c、取得高级技工或经劳动保障行政部门审核认定的、以高级技能为培养目标高等职业学校本职业（专业）毕（结）业证书。
d、取得本职业中级职业资-格证书的大专以上本专业或相关专业毕业生，连续从事本职业工作2年以上。
优秀师资
清净老师
国家高级茶艺师，国家评茶师，静如茶事高级茶艺导师，曾多次赴各大茶区深入考察，对各大茶类均有深刻认知，成功组织过多次具有影响力的茶会，拥有丰富的茶会雅集实践经验。多年来因其深入浅出、耐心细致、严谨又不失活泼的教学风格深受学生喜爱。
主讲课程：《初中级茶艺师修习》、《高级茶艺师精修》、《少儿茶道》等系列课程。
静如茶事
静如“雅艺修习”系列课程自推出以来，便受到大家的广泛认可和喜爱，专业精深的导师团队、清雅愉悦的学习氛围、求真务实的治学态度、面对面、一对一、小班制授课形式等都是大家钟爱在这里学习的原因，越多越多的雅致生活由此开启，越来越多的清友雅士于此诞生，越来越多的文士风度自此萌芽。
静如茶事专注一切传统生活美学相关的风雅之事，除了进行美育教育的“雅艺修习”系列课程，也积极探索与东方美学相关的各种体验形式，推出的私人订制雅集、商业表演、空间布置、茶山游学等方式受到了客户的高度认可及业界的一致赞誉。
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