郴州食为先小吃培训

家庭厨艺制作培训

学习目标

预约尝味，现场考察，学习掌握快餐小炒制作技术

项目教学品种

西红柿炒蛋，小炒黄牛肉，酸辣土豆丝，水煮鱼片

红烧茄子，葱爆肥肠，农家小炒肉，香干回锅肉，蒜蓉炒时蔬

莴笋炒肉，红烧排骨，酸辣鸡杂，辣炒花甲/田螺，剁椒鱼头

学习流程

刀法练习

八大刀法练习

抛锅技巧

炒菜抛锅方法与技巧练习

火力掌控

各种菜品炒制的火力掌控

菜品配制

各种菜品的搭配与调味

出品考核

学员独立实操出品，老师考核指导出品