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西安厨师培训

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班制:白天班

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陕西省西安市雁塔区长鸣路

课程介绍Course Introduction

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创中国厨师培训品牌
陕西西安规模**大**专业厨师培训学校

培养目标以培养三星级以上大酒店行政总厨、厨师长,主厨为目标,重点传授中国八大菜系 <鲁、 川、 粤、 闽、 苏、 浙、湘、 徽 > 的经典菜肴制作,**系统学习,使学生掌握各种烹饪知识,熟悉各种烹饪原料的性质、产地、鉴别,保管及加工.熟练掌握各种烹调技法,精通八大菜系名优菜、能制作四季时令菜肴,冷拼雕刻,组合大中小型宴席,中西面点制作,掌握餐饮企业管理和宴会设计知识,把学生培养成既有专业烹饪知识,又有精湛厨艺和餐饮酒店管理的高级厨师人才。

授课内容:由多名国家级高级烹调技师任专业课教师,理论联系实习,以实习操作为主。培训课程:烹饪原料学、烹饪营养学,烹饪美学,烹饪技术、烹饪基础化学、烹饪工艺美术、烹饪基本功训练、中式热菜制作、中式面点制作、西餐及西式面点、冷拼与食品雕刻技艺、厨房管理,饮食心理学餐厅管理、宴席设计、成本核算及现代餐饮经营管理基础、食疗与保健、中西式快餐、风味小吃、多种烹调方法的烹饪技艺。川、豫、粤、鲁、湘、皖、闽、苏、浙及杭帮菜的烹饪技术;亲手交您数百种中高档菜肴及宴席设计的制作技术
精学当前现代酒店、市场流行菜、风味特色菜、老师名菜;
大型艺术整雕、创意组合雕、瓜雕、琼脂雕、泡沫雕;
卤菜凉菜制作、烧烤技术、艺术拼盘、宴席凉菜组合、时尚鲜果盘;
各式火锅、砂钵、干锅、锅仔、铁板烧、民间风味小吃。

本课程内容丰富,由浅入深,循序渐进。学员可随到随学,入学无需基础,每个教学品种均由学员亲手操作,专业教师跟班指导,包教包会,学习期满颁发全国通用厨师证,学校免费推荐就业,指导创业。

实训课程:
一、刀 工 
二、冷拼卤水果盘 
三、火锅制作 
四、热 菜:八大菜系经典名菜烹饪
五、经典豫菜制作 
六、铁板系 
七、锅仔系 
八、汤 羹 
九、机动菜式:由学员选制市场流行菜系由教师监督制作。

招生对象:初中高中以上毕业有志于从事餐饮类的各界人士、有无基础均可 
就业方向:推荐到大中型以上酒店就业。成绩优秀者安排到三星级以上酒店宾馆工作
颁发证书:毕业考核颁发《国家职业资格厨师证书》,证书全国通用,出国有效。 
教学理念:全心全意为学员服务,创造中国厨师培训**品牌,打造中国厨师培训的黄埔军校.面向全国常年培训,循环教学.长期免费服务.高薪就业,成功创业!


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客服时间:早上9点~下午6点,其他时间请在线预约报名或留言,谢谢!

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学校介绍University Profile


杨凌现代中等职业学校现代厨师培训是同近百家涉外星级酒店饭店实现优势互补,资源重组,设立的一所高级厨师培训。


占地面积近800多亩,其中拥有自建校园230亩,固定资产10亿多元,学院聘请数十位烹饪行业的高级技术人才从事专业教学工作,同时从西安交通大学,西安电子科技大学,西北大学聘请了十多位酒店管理专业和食品营养方面的专家来校授课,主要学习有:川菜、湘菜、粤菜、徽菜、鲁菜、淮扬菜、闽菜、浙菜等全国各大菜系的精髓,还包括了火锅特色、西点、拼盘雕刻、各地方小吃、西式面点,蛋糕烘焙、调酒、日韩料理及烧烤等实用的专业技术。在整个学习过程中将厨房管理、宴席策划、成本核算、食品营养与卫生管理、中医药膳等知识融汇其中。


为了使学生们学习到与时俱进的烹饪技术,先后与金花饭店、凯悦饭店及凯宾斯基大酒店等全国知名的星级餐饮酒店建立了用工、实习合作关系,定期邀请这些企业的管理人员到学院为学生授课,同时也为学生在就业前提供了大量的实习机会,学院现已与三百多家星级酒店建立了稳定的合作关系并达成了长期用人,形成覆盖全国的就业网络,实现了本校学员的百分之百就业,真正解决您的后顾之忧。



杨凌现代中等职业学校现代厨师培训致力于打造出实际操作方面技术过硬,又有较强的文化理论功底的复合型的优秀厨师人才,使中国的厨师人才真正走出国门,为弘扬中国饮食文化而努力奋斗。



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