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班制：全日制
油烫鸭培训
学习目标
预约尝味，现场考察，学习掌握油烫鸭制作技术
学习流程
1，卤水制作
香料选择和认识，材料的炒制，卤水的处理和保存
2，食材选择
鸭子选择及处理方法，鸭子的腌制
3，油烫鸭炸制
鸭子过油的油温，过油的注意事项
4，油烫鸭制作
食材的切制，卤制时间把控，出餐摆盘
5，经验学习
油烫鸭的经营方式，产品的搭配，开店经验，成品的考核
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