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南宁华焙西点职业学校

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南宁专业烘焙培训

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班制:周末班

南宁华焙西点职业培训机构
上课(咨询)地址:广西南宁市西乡塘区大岭路98号广西科学院综合楼
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课程介绍

蛋糕裱花实战培训班-----30天


课程时间每天课程约8个小时(10:00-18:00)

课程收费2980元

招生人数:15

教室地址南宁市西乡塘区大岭路98号广西科学院综合楼

报名方式请按“法式西点课程 学员姓名 学员性别+现居住城市 联系电话”的格式发私信报名,按收到定金先后顺序确定名额。定金接受微信、支付宝、银行转账付款,余款可以正式上课时转账。


基础知识鲜奶油打发:湿性、中性、干性打发

抹胚:直胚、心形胚、圆胚、方形胚、不规则胚

花边:基本挤边、挤边的演变之左右挤、绕边、绕边的演变之点的绕法、抖边、长短毛毛虫、拉边、拉边之正拉弧 、拉边之反拉弧、编的手法、编的演变、吊边

花卉课:玫瑰花、向日葵、康乃馨、百合花、蔷薇花、菊花

生肖:兔、鼠、猪、鸡、蛇、狗、猴、牛、羊、虎、龙、马

祝寿蛋糕:寿星公、寿星婆、仙鹤、圣诞老人

着色及色彩搭配:调色、喷色、色彩搭配

巧克力配件:铲花、铲卷、方形、三角形、双色巧克力

冻点基础:芒果慕斯、蓝莓慕斯、提拉米苏、德国黑森林

成品蛋糕:水果蛋糕、花朵蛋糕等15款产品制作

理论课:奶油知识、裱花常见问题与裱花技巧

其它:字体描画、蛋糕盒绑法、蛋糕尺寸认识讲解

学习对象:对蛋糕裱花感兴趣,有想法往烘焙行业发展具备开店创业能力的人群。


学习内容

1、 裱花工具的认识和讲解使用方法;

2、 机器设备的讲解和操作方法;

3、 鲜奶油的打发方法和保存;

4、 抹胚的制作手法和技巧(直胚、圆胚、方胚、心形胚)

5、 市面上流行的各类花边的制作手法和掌握技巧(挤法、直拉法、吊法、绕法、抖法、双色弯法);

6、 各种喷粉和食用色素的应用;

7、 果膏的淋法和技巧;

8、 花卉的造型制作手法和在蛋糕上的布局摆放;

9、 水果的切法和艺术造型;

10、 各式蛋糕(花卉蛋糕、卡通蛋糕、祝寿蛋糕、欧式蛋糕、巧克力蛋糕)的布局和构图;

11、 裱花蛋糕的表现手法及创意;

12、 巧克力淋面酱的手法;

13、 以及用于饼店的10余种实用经典及流行款式的整体制作练习。

学习方式:蛋糕裱花每人一个转盘、一套工具!老师示范、讲解,学员实际操作,学员自由练习时老师全程现场指导。

课程学费:2980元 (费用包含:技术转让费、学习资料费、学习材料费、工具、服装)

学期:30天课时(一期学不会,下期免学费再学)

上课时间:星期一至星期六上午9:30~12:00? 下午13:00~17:00, 周末休息

学员食宿:食宿自理(校内有食堂)

学员就业:免费推荐实习就业,面向开店创业的学员提供实体店实践机会。

随到随学,只收一次费用不再另收其他杂费,报名时须带两寸彩照三张,身份证复印件一张。




如需了解更多课程详情,请拨打我们的免费咨询电话:13647813730  阳老师

在线咨询QQ  NO1:2237311379  NO2:3133920977


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