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绍兴食尚部落餐饮培训

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绍兴美食特色小吃培训班

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班制:周末班

绍兴食尚部落餐饮培训
上课(咨询)地址:浙江省绍兴市柯桥区笛扬路都市春天
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课程介绍

香酥炸鸡培训:当傻子炸鸡、小二香酥鸡开店如雨后春笋一般,预示着中式香酥炸鸡的春天来啦!中式香酥炸鸡以炸整鸡为主,先将整鸡入秘制老汤卤至入味,然后以宽油炸至香酥,售卖时轻轻一撕,骨肉分离,香气扑鼻。入口品尝,鸡皮香酥,鸡肉软嫩不柴,撒孜然粉、辣椒粉更是别有一股风味。香酥炸鸡既适合佐餐下酒,也是年轻人补充元气的能量美食。每到餐点,各香酥炸鸡店门口均排长队,甚至炸不出卖,生意红火。

口味特色:秘制五香,鲜香适口。

撒料口味:孜然粉、辣椒粉。

核心技术:鸡的选料与初加工技术;秘制老汤的调配技术;鸡的卤制技术;油炸流程与关键;香酥炸鸡的出餐技术;撒料的制作技术;鸡腿的卤、炸技术。

售价及利润分析:按当地消费水平合理定价,一般每只鸡售价30多元,每只鸡腿售价10多元,综合毛利率65%以上。

香酥炸鸡培训项目特点:可开店,可摆摊售卖,投资小、利润高、销售覆盖面广,可以选址菜市场、小区门口、美食街、工厂宿舍区设摊售卖,也可以在餐厅、小吃店作为配套熟食推出。

香酥炸鸡培训学习流程:全部配方和流程毫无保留教学,随到随学,学会为止,学习没有时间限制。

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