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宁波正宗小吃技术培训

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班制:周末班

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宁波市鄞州区

课程介绍Course Introduction

手冲咖啡-5

一天:学习咖啡的文化,栽培历史,带你了解咖啡的原产地风貌,咖啡的制作过程解析,学习第三波精品咖啡文化理念;

第二天: 了解咖啡的甜酸苦及味觉嗅觉训练,咖啡口感及层次品鉴,鉴别咖啡豆的好与坏;

第三天:了解不同咖啡的口味及区别,例如浓缩咖啡,玛琪雅朵,康宝蓝,拿铁,澳洲白,卡布等等,认知crema(克丽玛)

别浓缩以及各种咖啡的好与坏;

第四天:认知精品咖啡-了解单品咖啡豆的特点、手冲器具的讲解、学习独立制作手冲咖啡;

第五天:手冲咖啡的制作技能提升,以及虹吸壶的使用与制作学习;

意式咖啡 -6

第六天:创意饮品的教学制作以及咖啡初级理论考核,虹吸壶制作考核,单品咖啡制作考核(浓情可可、一颗柠檬茶、韩国

蜂蜜柚子茶、桂圆红枣茶等饮品教学);

第七天:学习如何正确的填压布粉,以及填压布粉对咖啡风味造成的影响;

第八天:学习意大利浓缩的黄金萃取比,以及学习调试磨豆机与咖啡机来控制咖啡的口感和风味;

第九天:学习奶泡打发技巧、以及奶泡打发的原理和应用;


第十天:全面掌握奶泡打发及融合技巧,学习完美融合以及打发细腻有光泽的奶泡;

第十一天:学习无咖啡因拿铁制作以及经典咖啡制作的方法(红丝绒拿铁,红茶拿铁,抹茶拿铁,绿丝绒拿铁,卡布基诺

拿铁咖啡制作工艺学习);

拿铁艺术-5天

第十二天:拉花手法教学与练习,(全面掌握花型——爱心的制作);

第十三天:拉花手法教学与练习,(掌握花型——树叶的制作);

第十四天:拉花基础手法教学与练习,(掌握花型——郁金香的制作);

第十五天:拉花提升课程(创意花型的制作教学以及雕花教学——天鹅、猫咪、狗熊、海绵宝宝、机器猫、kitty猫等);

第十六天:拉花提升课程——基础花型巩固及组合花型教学(组合天鹅、反推、压纹、玫瑰花等组合花型的学习);


饮品简餐 -6

第十七天:学习创意咖啡饮品制作(美式咖啡/摩卡咖啡/焦糖玛奇朵/榛果太妃拿铁/冰砖及气泡咖啡/DIY自制咖啡饮品创意)

第十八天: 学习星冰乐、茶类奶昔果汁的制作及应用(摩卡星冰乐/香草星冰乐/焦糖太妃/港式奶茶/鸳鸯等特色饮品)

第十九天:学习气泡类饮品制作应用(蓝莓迷迭香苏打、薄荷西番莲苏打、青柠桃色苏打、可以有、碧须有等特色气泡饮品

制作)

第二十天:学习咖啡馆简餐制作(快手意大利面条、创意沙拉、创意甜品)

第二十一天:学习咖啡馆简餐制作(花式松饼、开放三明治、水果盘等以及摆盘艺术的延升)

第二十二天:咖啡馆的选址、市场定位、营销、产品开发与应用的学习,以及咖啡设备、器材、装修风格的参考与学习;营

销课,开店流程以及选择人员培训。


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学校介绍University Profile

乐蜜西点西餐培训中心隶属于宁波市鄞州乐鼎餐饮管理有限公司,位于素有“书藏古今 港通天下”之称的海滨城市浙江宁波。公司成立于2006年,建立了完善的管理和技术团队,主营餐饮管理咨询、技术培训、品牌运营、品牌策划等项目。

公司高度重视技术的发展和创新,坚持“品质为至上 创新为先”的产品理念。组建资深技术精英团队,研发制作口感一流,品质健康,富有创意,美观时尚的产品。现已形成了港式甜品、西点烘焙、裱花蛋糕、面包、时尚水吧饮品、咖啡、台式甜品创意翻糖、韩式裱花等多个领域的全面技术。

公司一直坚持“合作双赢 共同成长”的合作理念**乐鼎技术培训,创意开店的学员已有3000余名与乐鼎展开品牌运营的经营管理合作的单位或个人已超过200家。业务范围遍布全国30余省市。稳固的技术团队和管理运营团队,是公司发展的*大源动力:丰富的产品技术和管理运营经验是有效服务 公司已形成科学完善的技术培训策略系统、皮牌运营管理系统、项目运作策划系统 “诚信服务 细致周全”是我们的服务理念。公司始终以市场发展为导向,敬业勤勉,努力走在行业发展的前沿,*终实现做幸福餐饮的远大愿景。

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