海珠区慕斯蛋糕培训

本世慕斯蛋糕培训

慕斯蛋糕是一种以慕斯粉为主材料的糕点。慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层，通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。慕斯蛋糕**早出现在美食之都法国巴黎，**初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构，口感和风味的各种辅料，使之外型、色泽、结构、口味变化丰富，更加自然纯正，冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的极品！

培训内容：

黑巧克力慕斯、香橙慕斯、柠檬慕斯、抹茶慕斯、红豆慕斯、香橙果冻慕斯、柠檬果冻慕斯

培训课程安排：

1. 讲述慕斯蛋糕的发展史及特色特点。

2. 参观慕斯蛋糕的制作流程以及原材料的选购技巧。

3. 慕斯蛋糕原材料、材料配比方法与技巧培训。

4. 慕斯蛋糕食材的预加工方法和技巧。

5. 慕斯蛋糕制作全过程培训。

6. 慕斯蛋糕材料、配料的配比、制作等技术培训和注意事项。

7. 慕斯蛋糕口味搭配、材料搭配方法和技巧培训。

8. 奶油制品、主料、配料、酱料等原材料的保管及存放方法。

实操内容：
1. 慕斯蛋糕的原料、配料的选取、采购、初加工与保存培训。

2. 各种配料的作用及分类，选材、配方、配比及制作培训。

3. 慕斯蛋糕食材的预加工和加工基本标准

4. 慕斯蛋糕主料及配料的全部制作流程。

4. 学员实践学习慕斯蛋糕的制作工艺及管理流程。

5. 复习制作技术，独立完成产品的制作。

6. 反复实践操作,熟练操作流程。

培训时间：

不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般3天左右，视个人情况而定。

培训费用：

1980元，包含技术转让费、餐费、材料费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。

特别优惠：

1.指导招牌设计。2.指导菜单设计。

 

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