韩式裱花
韩式裱花是当下**流行的裱花方式,不使用同于传统的裱花蛋糕,韩式裱花韩式奶油霜作为主要原料,是用纯黄油、鸡蛋、糖混合而成,味道浓郁香醇,健康时尚。韩式裱花技术由韩国引人,花繁叶茂、色彩柔和,各种色彩各异的花组合成花环、花束、花篮,装点出的迷你蛋糕、杯子蛋糕格外吸引眼球,特别受到青年人的喜爱。
教学目标:让每位学员能独立上岗和创业,成为标准的韩式裱花师,100%推荐就业和安排就业。
烘焙教师:从事西点烘焙行业近十年,曾多次担任dior、chanel、玫琳凯等世界知名企业特聘讲师,并将流行与西点、理论与实践充分结合,多次荣获国内国际赛事大奖。
烘焙班级:分全日制班与业余班,学员可根据自己选择学习时间,灵活调整,均可随到随学。
教学特色:以理论与实践相结合的教学方式,突出以实际操作为重点,手把手让每位学生都上手操作,实实在在掌握面点技术,让每位学员学会为止,不会可免费再学!
学 期:5天(40课时)
课程简介:
四大类流行韩式蛋糕的系统学习:
1、萌系多肉蛋糕
2、3D立体手绘蛋糕
3、唯美韩式芭比娃娃
4、小清新韩式花篮花环蛋糕
多肉类韩式蛋糕、多肉植物的制作、豆沙霜、透明奶油霜、奶油调色、韩式海绵胚底、纸杯的制作、**抹胚方法。豆沙糖皮的制作、豆沙花卉的制作。3D立体手绘的绘画技巧、色彩搭配、平面装饰技巧。花篮、花环蛋糕的制作方法及组装方式。
课程安排
1、材料认识与花嘴使用,奶油霜调制,豆沙奶油霜的调制,透明奶油霜的制作。五瓣花的认识与制作,苹果花的制作,玫瑰花。
2、小雏菊的认识及制作手势,英式玫瑰,花苞制作。毛茛,奥斯汀玫瑰制作手法及练习。
3、大理花,各式叶子,花骨朵的制作。**抹胚技术,花朵拼装技巧,色彩搭配技巧。
4、花卉练习。胚底烤制,胚底组装技巧讲解,实体蛋糕出品。
5、多肉的制作:向儿葵(2种),钱串(2种),子持莲华,山地玫瑰,桑葚,珍珠吊兰,藤条,叶子,仙人掌、银冠花(2种),千佛手,松果(2种),莲花掌。多肉植物的练习。
6、豆沙花卉的练习:马蹄莲,小牡丹,牡丹叶子,康乃馨,芍药,芍药伞、郁金香、百合。
7、透明奶油霜的调制,3D立体手绘的讲解及出品
8、结业作品:韩式花卉蛋糕出品,韩式纸杯蛋糕出品。
学生作品
教学环境
咨询方式
电话: 17706502967 QQ:2985648431