梵卡国际烘培

了解制作蛋糕的基本手法。制作蛋糕是利用面粉和鸡蛋的特性，在烘培的时候能够蓬松产生糕体的效果，因此学习掌握制作蛋糕的基本手法是入门的第一步，虽然看似简单，其实要达到精确的制作水准是比较难的。比如在制作戚风蛋糕的时候，蛋清和蛋白的分离以及充分打发就是学习的难点之一，必须控制好打发的程度，此外，火候的控制也是制作蛋糕成功与否的关键。

当学徒，实操时间最少，可能只有5%的时间给你，大多数时间还是打杂。去小型培训机构实践时间一般在50%一下，主要是以理论为主；在圆梦烘焙这种等大型机构主要是以实操为主，占到95%的时间，都知道学技术不实操是完全不行的。圆梦烘焙教学设施设备也很齐全，一人一转，让你不用等别人用完再用，既方便、又省时间，让你的实操更多一些！