梵卡国际烘培

你对咖啡的热爱可能是因为咖啡味道的香醇，也可能是被漂亮的拉花艺术吸引。一杯好喝的咖啡倘若还能有好看的拉花，当然更加刺激你的视觉和味觉。但是咖啡拉花是一个技术活，新手们如何掌握咖啡拉花的技巧，拉出一个令人心动的图形呢？如何学习咖啡拉花技巧？下面上海梵卡西点培训学校告诉你，感兴趣的朋友可做进一步加强报读梵卡咖啡拉花培训班，详询可在线咨询客服。

按国家区分：

除了前述分类一中的面包，还有些面包是某些国家特产的，具有国家或地区特色：

1)英国：英国面包以复活节十字面包(Hot cross buns)和香蕉面包(Banana bread)闻名。

2) 丹麦：丹麦面包(Danish pastry)以表面浓厚的糖汁闻名，特点是甜腻而且热量高。

3)德国：椒盐8字面包(Brezel)或称Pretzel。

4)法国：法式长棍面包(Baguette)

首先想要学好拉花可先一步一步从「浓缩咖啡部分」、「打奶泡部分」及「拉花部分」。浓缩咖啡是否做好（风味、对比度）、奶泡打得好坏与否（融合度、绵密度），确实会影响后面拉花的效果。那么就假设你「浓缩咖啡部分」、「打奶泡部分」没问题，奶泡的融和也可以。

先挑出一般初学者常犯的毛病：

以下就「花」纹的形成略述：

初学者的「花」纹形成（拉花杯贴着咖啡杯倒，左手固定住约200cc的咖啡杯，右手轻握拉花杯）：

一、将已融合（*1）的奶泡，先倒掉一口的奶泡（你会发觉这倒掉的一口，感觉像是剁开干干的表皮似），即刻用点力道，就是大方倒入，保持5~10公分高度，有种用力穿透咖啡表层的感觉，往咖啡液的正中间注入奶泡。（此时你须自我体会拉花缸的绵密白奶泡像是不能断的白线一直流入咖啡杯中）。

二、等约近半杯时，将拉花杯后移至杯缘处（奶柱不要断，拉花缸降低，缸嘴贴着咖啡液面，有多低压多低），定点后，开始「原地」晃动拉花杯。记得「晃」就好，什么「拉」，什么「花」都不要管。此时我想你的微笑也已渐渐出现。因为「白色花纹」已出现。