梵卡国际烘培

我们办校的宗旨：为每一位有烘焙梦想的人做创业培训和指导。也为想在烘焙行业就业的人做职业技术培训，希望每一位从我们学校毕业的学员学有所成，实现他们的烘焙梦想。

流行饮品培训课程五天

本课程经过多次改良、市场调研，产品颜值和口感都得到全方位的认可，课程包含将近80款饮品调配技法和各大知名品牌的特色饮品系列，适用于想独立开工作室或创业开店及开饮品店的学员，课程全面、系统、专业，在教学过程中，以各类产品的概述和饮品创作理解展开理论知识学习，并结合当下热门饮品的制作装饰提高制作饮品能力。90%实操 10%理论，课堂气氛愉悦　，饮品配方及制作易学易精，助您　就业创业。

**课时

了解茶饮所需要的设备和工具、了解原物料、各类茶的各类属性（保质期、储存方式）后备物料的制作和保存方式

了解门店开档到收挡的流程

设备类的认知

一、了解茶饮所需要的设备和工具、原物料

1.开水机

2.制冰机

3.料理机（沙冰机）

4.果糖机

5.收银机

6.气泡机

7.萃茶机

8.冰箱

9.奶油机

10.电子秤

11.操作台

12.封口机

13.电磁炉

14.盎司杯

15.分数盒

16.保温茶桶

17.量壶

18.钢锅

19.滤布

20.500cc量杯

21.珍珠滤盆

22.咖啡勺

23.搅拌匙

24.雪克杯

25.捣棒

26.净水器

27.计时器

28.水果刀

29.切板

饮品课程

设备认知

1：开水机、制冰机、料理机（沙冰机）、果糖机、收银机、汽泡机、萃茶机，冰箱，奶油机，电子秤，操作台，封口机，电磁炉，盎司杯，分数盒，保温茶桶，量壶，钢锅，滤布，500cc 量杯，珍珠滤盆，咖啡勺，搅拌匙，雪克杯，柠檬匙，净水器，计时器，水果刀、切板。

饮品主要原料

茶类：密香红茶、四季春茶、白桃乌龙、茉莉毛尖、冻顶乌龙、四季春茶、日月潭红茶

奶精：植脂末，白色粉状

果糖：调甜的糖浆

珍珠：木薯粉珍珠（煮好的珍珠保质期为4个小时，太久没嚼劲，不能过夜，当天没用完只能倒掉。

西米：（泰国西米）

小芋圆

椰果：条状，有果味彩色的，有原味的

粉类：仙草粉、布丁粉、抹茶粉、可可粉、

冷冻百香果粒、冷冻西柚粒、冷冻西柚果酱

椰桨

淡奶油

玫瑰盐

炼乳

黑白淡奶

杯子.工具

杯子有纸杯和塑料杯，中杯500ml，大杯700ml

工具：果粉勺，用于舀果粉和奶精

雪克杯手摇杯：用于雪克冰饮，不能摇热饮和带气泡的饮料

糖压瓶：用于盛装果糖，果汁

挤压瓶：用于盛装调味蜂蜜，炼奶

密封罐：用于盛装粉状类原料

吧勺：用于调制或搅拌饮品

量杯：用于量取开水或者茶汤（有250ml,500ml，2.5L，3L，5L）

盎司杯：用于量取果汁类液体（不锈钢、玻璃、塑料）

机器设备

封口机：用于塑封塑料杯或者纸杯，有手动和自动的

碎冰机：把冰块打成雪花状，用于做沙冰和奶昔

沙冰机：用来做沙冰和奶昔

保温桶：用于储装茶汤和冷饮水

萃茶机：用于制作鲜萃茶

开水器：用于烧开水

净水器：用于净化自来水，制冰器和开水器要使用，还要单独接一个水龙头用于制作饮料用

打蛋机：用于少量奶盖类打发

制冰机：用于制冰块

各类茶、黑糖挂壁珍珠、西米露、泡浓奶、烧仙草、布丁、小芋圆的制作方式要领和保存方式

各类奶茶的香气味道对比（茶味、粉量、糖对奶茶味道的影响）

醇香奶茶系列

所需材料：蜜香红茶、茉莉绿茶、白桃乌龙、咖啡、奶精粉、果糖、冰块、雪克壶、吧勺、电子秤、萃茶机

招牌奶茶红茶

招牌奶茶绿茶

白桃奶茶

奥利奥蛋糕奶茶

鸳鸯奶茶

焦糖奶茶

第二课时

制作鲜牛乳饮、简单的杯饰操作要领

鲜牛乳撞茶系列

所需材料：茉莉绿茶、密香红茶、蜜桃乌龙茶、珍珠、黑糖、宇治抹茶粉、巧克力粉、巧克力酱、鲜牛乳、果糖、炼乳、黑白淡奶、吧勺、淡奶油、巧克力棒 冰块

茉莉牛乳茶

蜜香牛乳茶

白桃嘟嘟茶

脏脏牛乳茶

抹茶拿铁

巧克力热可可

第三课时上午

奶盖的制作保存方式 萃茶机的操作方式和要领（萃茶机三档60S 四档80S）各类茶的风味

纯茶奶盖系列（可纯茶出品）

所需材料：茉莉绿茶、密香红茶、四季春茶、冻顶乌龙、日月潭茶、白桃乌龙、淡奶油、牛奶、芝士、炼乳、玫瑰盐 、萃茶机、沙冰机 果糖 冰块 吧勺

茉莉绿茶奶盖

密香红茶奶盖

四季春茶奶盖

冻顶乌龙茶奶盖

日月潭茶奶盖

白桃乌龙茶奶盖

下午（香水柠檬特点香气足出汁率低，用来提香）

鲜果茶系列

所需材料：日月潭红茶、茉莉毛尖、香水柠檬、自制果酱、

手作香水柠檬红茶/绿茶

手打鲜果茶

香橙百香果

招牌聚满多

香拧金凤梨

满杯红柚

金桔柠檬

杨枝甘露

第四课时

鲜果芝士奶盖

所需材料：西瓜、芒果、火龙果、草莓、凤梨、西瓜、黑提、奇异果、四季春茶、冰块、果糖、萃茶机

芒芒芝士

红心芝士

莓莓芝士

凤梨芝士

西瓜芝士

黑提芝士

缤纷奇异果

水果益力多系列

所需材料：茉莉毛尖、百香果、靑柠檬、西柚果酱、西柚果粒、柳橙、益力多、冰块、果糖

百香多多

鲜柠益力多

葡萄柚益力多

香橙益力多

冰沙系列

所需材料：芒果、鲜牛奶、柠檬、蓝柑糖浆、果糖、冰块、奶油

芒果冰沙

蓝天白云

汽泡饮系列

所需材料：蓝柑糖浆、柠檬、蝶豆花、薄荷叶、砂糖、百香果、气泡机

蓝柑柠檬气泡

梦幻星空

原味莫吉托

百香果莫吉托

课程全面典型

我们结合市场以及大众的口味审美需求，秉承着“大师之道，精益求精”道理，不断更新升级教学体系。我们课程体系，是比较专业、全面和实用的，针对学员不同需求设立不同的课程，比如私房工作室、私房精修班、个人工作室全能班、就业创业开店课程等。比如我们的创业班课程A就是49天的课程，涵盖私房、西点、韩式裱花、奶油裱花、饮品等方面，开店实用课程，也是**受学员欢迎的综合课程。

坚持小班教学

我们的教学模式：打破常规一个教室几十人的教学模式，坚持小班教学，高端教学，为了保证教学质量，每个班人数会按照不同课程控制在4-10人间，这样授课老师能够指导到每一位学员，10%理论 90%实操，注重实践，引导学员熟练操作流程，真正掌握核心技术，学员毕业后能够独立操作。

课程更新紧跟市场潮流

我们会对课程进行定期更新，推陈出新，保证学员学到的是市场上畅销产品。而且原材料我们都是以“健康无添加”为原则，烘焙课程原材料的使用全部都是进口，保证口感；同时拥有自己标新立异的风格，我们的产品做到精致的基础上，紧跟市场潮流，研发出符合大众审美和口感的产品。

开店指导营销技巧

我们除了专业的技术教学，还会给予学员就业和创业上的指导，比如产品拍摄技巧、烘焙设备支持、微信朋友圈营销、开店选址和活动策划等指导；助学员　创业就业。目前学校已经帮助了上千名学员开店或者成立自己的私房工作室，比如近期生意火爆的“茶巷”烘焙店。

自主研发产品

梵卡国际烘焙除烘焙教学之外，还注重产品的研发，2018年7月份开始创立研发团队，并且拥有自己独立的研发基地，以“健康无添加”为原则，在短短几个月内，梵卡相继成功推出焙梵梵曲奇和绿豆糕系列产品。其中焙梵梵曲奇坚持只采用纯天然进口黄油，以及无添加的配方制作，超酥脆，入口即化，吃完后，唇齿留香，备受客户欢迎。绿豆糕全部采用优质原材，使用健康自然著称的天然海藻糖和精选进口绿豆，口感清香绵软、细腻顺滑，保留食物本真的味道，健康零食，绿色美味！