台州的催乳师需要了解以下知识：

1催乳的基本原理：催乳师需要了解催乳的基本原理，包括母乳喂养的优点、催乳素的作用、乳腺的生理结构和乳汁的生成过程等。 

2催乳的方法：催乳师需要掌握各种催乳的方法，如按摩、热敷、饮食调理等，并能够根据不同的情况选择合适的催乳方法。

3母乳喂养的技巧：催乳师需要了解母乳喂养的正确姿势、哺乳的最佳时机、如何判断母乳不足或过多等问题，并且能够为产妇提供正确的指导和建议。

4乳房保健知识：催乳师需要了解乳房保健的基本知识，如乳房的清洁、哺乳期的乳房护理、乳腺炎的预防和治疗等，以帮助产妇保持乳房的健康。

5相关法律和政策：催乳师需要了解国家和地方有关母乳喂养的政策和法规，如劳动法对母乳喂养的规定、产假和哺乳假的规定等，以帮助产妇合理维护自己的权益。

6心理疏导：催乳师还需要掌握一定的心理疏导技巧，能够为产妇提供心理支持和安慰，帮助她们克服母乳喂养过程中遇到的各种困难和挑战。