南京茶艺师培训哪家好

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渐儿茶的故事  

陆羽是茶业界的祖师爷，他的专著《茶经》是世界上第 一部茶业专论，现世界上不同文种出版的约有20多种版本， 他创研的茶学确实举世闻名，名垂千秋，因此后人敬称陆羽 为‘茶师”、“茶圣”、“茶神”。他不仅是一位博学的茶叶专家， 也是唐代一位杰出的学者。 

陆羽自許好学，九岁能文，聪明伶俐，智慧过人。平生 鄙夷功名利禄，热爱祖国河山，酷爱大自然美，对茶学兴趣 更浓。他善于栽茶、制茶、品茶，同时也精于煮茶（现今称泡茶）。

他所著《茶经》中，“五之煮”，即专谈煮茶之道。“五之 煮”中指出水老，不可食也。”大凡煮水在“三沸”以上，水就 熟老了，这种沸过头的开水，或开水冷后又烧的沸水，是不 宜沏茶的，因为水经久沸，一部分水分蒸发了，水中杂质和 无机盐浓度相对增加，部分矿物质或无机元素也因久沸会发 生变化，如亚硝敔盐饮入拉多就会导致人休组织缺氧；甚至 使血液中的血红蛋白变性。这种沸过共的水俗称“千滚水”， 用它沏茶，不但影响茶的色味，甚爷会影响人体健康。一杯 茶看起来简单，可要沏好一杯“好茶”就不容易了，其中就有 不少学问，首先要茶好，其次要水好，第三水要煮得恰到好 处。陆羽沏茶，煮水得法，茶的韵味特好，深为唐朝皇帝唐 太宗和国师佛光和尚所赏识。

关于陆羽沏茶相传还有那么一 段有趣的故事呢！ 据传唐朝同邨一一佛光和尚，身居商位，酷爱饮茶，对 陆羽尤为宠爱，昵称他为“渐儿”，佛光每天喝的是渐儿制的 茶，饮的是渐儿沏的水，饮时常抚须微笑，神色陶醉，久而 久之，人们就把陆羽的茶称为“渐儿茶”。 唐太宗听说“渐儿茶”其香其味，非同一般，即召陆羽入 宫,亲掌佳茗。一天，太宗边品饮香茗边想多有几个陆羽该多 好，于是和陆羽商量能否将制茶沏茶之术传授宫中侍者？皇 帝圣口，陆羽哪敢违旨，众侍当然更加用心学习，数年之后, 果然培养出一些侍者，他们所制茶叶、所沏秦水，类似陆羽， 唐太宗分不淸那是出于陆羽之手。太宗大喜，但好茶还要好 水,遂命陆羽遍访天下名泉。陆羽临行前去向佛光师爷辞别， 佛光盘坐榻间，见陆羽來，眯着双眼，亲喏地叫了声广渐儿陆羽明白师爷这个神态是想饮茶，便答道是，师爷丨”遂捧 上一杯热茶。佛光呷了一口，又问：“渐儿此行……”，陆羽答 曰时欲数载，师爷！ ”。佛光又呷了一口茶，掀起茶杯盖， 看了看又嗅了下，问道所授侍者茶艺如何?”“他们学得不 错，师爷！ ”佛光笑道1“我看未必”，陆羽领会师爷意思，恭 恭敬敬地答道凡经教，都可学会，然而……细微之差，还 得自我探求。”佛光满意地点点头，长嘘道：“渐儿所说极是，学 而不知求索，不仅难及，更无法超越了……”。 陆羽出访期间，太宗常约佛光和尚一道品饮茶叶，以示 宫中侍者所学茶艺并不亚于陆羽，也显示皇帝自己的英明， 但佛光总是应命只呷一口，从不表态。数年以后，一日，皇 帝照例请佛光饮茶，佛光也照例只呼一口，谁知茶一入口，佛光就仰天惊问此乃真渐儿茶也，渐儿何日归来？” 

这个故事，既反映了陆羽茶艺之精辟，也说明了佛光和 尚对陆羽知遇之深！

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