石景山西点培训班

幸福西饼法式甜点蛋糕班是由王森学校邀约授课的国际知名法国甜品MOF老师及王森学校资深甜品研发大师共同研发完成的国内的法式甜品培训课程，是一门针对于法式甜品爱好者、法式甜品进修、法式甜点创业等人群制定的甜品课程。作为精致美食的代表，法式甜品素以造型精致，做工繁杂，食材讲究，口感多变而闻名。法国人对甜品的迷恋和追求到了无以复加的地步，他们对甜点从选材到加工制作的每一步都有着近乎的苛刻要求。

中国内地如今的甜品市场年增速达到了惊人的51%，根据IDC调研数据显示，到2015年甜品市场将超过10988.75亿元，而法式甜品空白市场，完全无竞争。预计法式甜品年增长率将达到甜品市场增长率的150%-200%，目前法式甜品受到越来越多消费者的喜爱。

法式甜点课程

香草奶油水果挞、焦糖布丁，法式焦糖布丁，面包布丁、香草奶油浮云卷、泡芙、巧克力蛋白饼、牛奶巧克力蜂蜜香蕉蛋糕、紫薯慕斯甜品杯、芒果慕斯、牛奶巧克力红酒洋梨挞、布列塔尼香草奶冻、沙哈、榛果巧克力黑骑士、柚子柠檬树根蛋糕、巧克力花生蛋糕、布列塔尼柳橙慕等

咖啡培训课程单品手冲：滤纸咖啡、摩卡壶、单品手冲咖啡、虹吸壶；

意式拉花：浓缩萃取、奶泡制作、心、叶形状拉花咖啡练习、雕花小熊咖啡等

烘豆：认识生豆、烘豆机结构、认识瑕疵豆、烘豆、烘豆练习

冰咖啡、热咖啡：焦糖玛奇朵冰咖啡、冰玫瑰拿铁、冰美式等

饮料、茶：黄桃西米露、香蕉咖啡冰沙、芒果豆花、绿茶红豆奶茶等

法式面包培训课程全麦土司、牛角面包、法棍、脆皮面包棒、全麦餐包、法式蒜香面包、贝果、德式碱水包、芝士可颂，丹麦、法式麦穗、欧式核桃、俄式干果、腰果杂粮、全麦面包、高钙养生包、法式咖啡巧克力面包、法式芝麻奶酪等

西点培训课程

蛋糕饼干、瑞士酥条、蜂巢薄饼、条莓、曲奇、手指饼干、肉松饼干、巧克力棒、广式月饼、蛋挞、苏式月饼、黄金月饼、酥点、肉松蛋糕、咸酥条、烫面戚风、水果芭林、黄金蛋糕、巧克力脆皮蛋糕、分蛋海绵、轻芝士、杯子重油、丹尼水果、酸奶玛芬、奥地利沙哈、芝士蛋糕、松饼等

奶茶饮品课程

课时 设备知识，店面的布局，物品的摆放，原材料的选用及认识

第二课时 红茶，绿茶，乌龙茶底的煮制以及保存了解如何让茶的口感更佳

第三课时 珍珠粉圆，西米露的煮制

第四课时 布丁果冻，仙草冻的制作。

第五课时 秘方慕斯皇奶盖的制作

第六课时 夏日鲜果饮品系列制作：鲜白香双响炮（冷）、金桔柠檬双钻（冷）、柠檬霸（冷）、芒果绿茶（冷）、柠檬红茶（冷）、蜂蜜柚子茶（冷）、蜂蜜大枣茶（冷）芒果欧蕾（冷）

第七课时 益菌多系列：芒果益菌多（冷）、百香益菌多（冷）、柠檬益菌多（冷）玫瑰柠檬益菌多（冷）黑加仑益菌多（冷）、鲜百香绿茶（冷）

第八课时 鲜芋牛奶西米露、鲜芋奶茶、元气谷物牛

第九课时 蜂蜜柚子茶、蜂蜜大枣茶

第十课时 巧克力系列：西米露巧克力、双拼巧克力、红豆巧克力、布丁巧克力、珍珠巧克力、西米巧克力

第十一课时 奶茶系列制作：珍珠奶茶、布丁奶茶、奶茶三兄弟、双拼奶茶、西米露奶茶、红豆奶茶、椰果奶茶、仙草奶茶、茉香奶茶

第一课时  设备烤箱的认识，维护及正常使用，机器的安全知识，抹刀及转盘的掌握技巧，动物奶油与植物奶油的区别选材与打发，裱花工具的认识，圆胚的练习

第二课时   圆胚的巩固，花边的制作手法和技巧

第三课时   花边的手法技巧与运用，裙边，云朵，六齿玫瑰，星星，花篮吊边，的练习及制作手法技巧

第四课时   康乃馨，玫瑰，五瓣花的制作，巩固练习

第五课时   蛋糕渐变装饰手法，滴落蛋糕，独角兽蛋糕制作以及装饰

第六课时   巧克力的使用方法以及巧克力模具使用教学，Ins风蛋糕及巧克力的制作，Ins风蛋糕的制作方式

第七课时   戚风蛋糕胚的制作方法及要领，福袋蛋糕的制作步骤和装饰