上海烘焙西点经营管理培训班

一、看学校的综合实力
这一点很重要，需要看师资力量、教学实训设备、学校的规模、学校的办学授课经验等也是需要着重考察的。上海梵卡国际烘焙培训学校是经劳动部门以及就业部批准成立的大型培训专业学校，目的在于培养技术扎实的西点技术人才，值得信赖。
二、看师资
专业授课老师是兼职还是全职。学校的师资队伍是保障教学质量的重要因素。上海梵卡拥有一支多年教学经验的教师队伍。行业知名西点西餐教师、曾多次荣获西点金奖讲师、五星级酒店知名企业主厨。老师们不仅经验丰富，同时持有营养师、西点技师等职称。
三、教学优势
看配方。西点的核心在于配方，教学使用的配方直接影响成品的口感。上海梵卡独有的教学配方，始终秉承着为学生负责的态度。 再次看材料。上海梵卡为学生提供进口原材料，且不限量使用，学生可反复练习直到学会为止。
四、看教学
西点教学重在个人操练，如果无法保证实操机会和实操时间，都会对教学成果大打折扣。上海梵卡不仅采用情景式教学，让学生提前熟悉就业环境 ，还坚持小班化教学，让每位学员都能享受手把手教学，保障人手一台实训设备。
五、最后就看就业情况
虽然我们学生中有部分人是因为兴趣爱好而选择学习西点烘焙的，但更多的学生是为了创业或就业考虑。那这类学生就一定要了解清楚学校的就业、创业情况。毕业生薪资在什么水平，课程中是否包含创就业指导培训，是否能推荐就业，是否提供创业店面选址、店铺运营的经验。

翻糖蛋糕(Fondant Cakes)是源自于英国的艺术蛋糕。延展性*佳的翻糖(Fondant)可以塑造出各式各样的造型，并将精细特色完美的展现出来，造型的艺术性无可比拟，充分体现了个性与艺术的完美结合，因此成为了当今蛋糕装饰的主流！本课程囊括从翻糖基础、翻糖蛋糕装饰、高级英式糖花、饼干实用装饰、卡通人偶造型、高级人偶造型到不同类型客单实战作品演练，这是一套集理论、实用技巧、实战于完美一体的综合课程。理论结合实操，毕业后能独立操作。

翻糖课程

上课时间：上午9:00-12:00 下午13:30-17:00
第一天、 翻糖的工器具、原材料讲解、翻糖膏及干佩斯讲解 玫瑰花苞讲解及制作；玫瑰花制作、叶子制作与讲解；
第二天、牡丹花制作与讲解；花毛茛制作与讲解；
第三天、大丽花制作与讲解；马蹄莲、绣球花制作与讲解；
第四天、奥斯汀制作与讲解；五瓣花、尤加利叶制作与讲解；
第五天、多肉系列小浆果；花束插法、色彩理论讲解；
第六天、翻糖蛋糕及甜品台设计搭配讲解；蕾丝制作、各种翻糖配件装饰手法讲解制作；
第七天、烤制磅蛋糕、翻糖饼干制作；纸杯蛋糕、棒棒糖胚烤制；
第八天、讲解奶油霜、蛋白糖霜、糖霜饼干制作；糖霜饼干制作；
第九天、纸杯蛋糕制作；
第十天、棒棒糖制作；
第十一天、公仔玩偶制作手法讲解；流行公仔五官表情身体比例、服装讲解制作
第十二～十六天、糖皮包面手法讲解制作；制作主题甜品台、点评讲解