杭州西点烘焙培训费用

私房烘焙为什么那么贵？说出了私房主的心声！

经常有朋友询价，然后会有各种疑问，怎么私房比外面卖的还贵？

一个六寸蛋糕为什么要一百多元？

一盒曲奇，超市才卖五六十元，你就要卖一百多元？

蛋黄酥，超市只要三四块钱一个，你为什么要买8-12元一粒？

这也贵的太离谱了吧？这是你自己做的东西，又没有店面租金，不是应该比超市商场或者蛋糕房的更便宜吗？

你这个价格就是乱开天价！？是不是掉钱眼里面了？那今天，让我们一起来看看私房烘焙主是怎么说的吧！

原因一

原材料坚持用好的

愿意做私房的人，都是出于对烘焙的热爱，想做出健康美味的食品，给家人朋友们吃，从原料选择一直到制作包装都是自己搞定，用的是进口**原材料。

原料全部是精挑细选尝试几十次甚至上百次才确定下来的，对得起自己的良心，远离化工原料，远离不必要的添加剂。

看过别家一个十寸蛋糕才50元，而烘焙私房主使用的原料都不止这个价位！商场还能买一赠一的，你清楚这里面都是些什么材料做的么？

私房烘焙主用总统黄油卷，淡奶油用安佳，抹茶用宇治或者五十铃，可可粉用188/kg的法芙娜或者美国进口好时可可粉，巧克力也是可可脂含量70%的法芙娜圭那亚巧克力，奶粉用的也都是澳洲进口的等，用**无添加的原材料，来保证食品的口味与安全。

原因二

手工制作并非机械量产

私房烘焙主并非纯粹的商业人员，和大量生产的市售商品，没有任何可比性。

所谓私房手工，就是用手制作，需要花费大量时间和精力，而商场多半采用的是机器批量生产，其品质和质感是无法相提并论的。

越是高级的饼店和餐厅，越是注重厨师的手工制作，制作出来的美食也更加精美有温度。

 做私房烘焙花费大量劳动成本，所以，私房烘焙的价格比市面上要贵，也是理所当然的。

比如做面包，做一次面包做几个就需要花三四个小时，面包机揉面40-50分钟，可想而知，如果你用手揉面有多么困难，**次发酵60-70分钟，整形松弛15-20分钟，第二次发酵30-40分钟，烤制20分钟左右。

中间还有其他的环节，也要花掉一些时间。成品是一盘或两盘面包，一个或两个吐司，你说成本高不高？ 稍微有点烘焙经验的朋友，一定能够体会到其中的辛苦和费时！

有的私房人员，一个17cm戚风卖50元，因为，一个戚风需要5个鸡蛋，50克油，还有面粉，还有白糖。烤箱烤蛋糕50分钟需要用电，洗一堆模具需要用水，做蛋糕需要原材料，需要2个小时的手工付出。

原因三

追求口感，进修、练习少不了

当很多人说私房产品好吃，与目前市面产品完全不同的时候，不仅仅是依靠好的原材料，更是私房烘焙主的一颗匠心的追求、一份精湛的技艺在背后做支撑。

为了学好西点，私房烘焙主必须要花费了大量的时间与材料去练习，做出一个成功的西点，寻找好的口感，必然是建立在失败无数次的基础之上的。

除了自己不断的练习，更需要向外寻求学习，支出昂贵的学费去提升自己的技术。

比如私房烘焙主到王森名厨中心来上课，跟随那些世界**的大师研修西点，有世界甜点冠军、法国MOF、米其林主厨、世界潮流**等等，学习仅仅几天时间，费用都要上万，大师教授的西点技艺，包含各种**神操作，不断刷新私房烘焙主的技术水平。

好吃且口味独特的西点，无论在口感还是在技艺上，都让人耳目一新，大为赞赏，而这些都是来自世界大师的**新研发成果.

这些甜点本应该出现在高级酒店或者全球各地的米其林餐厅里，而现在你可以不出家门就可以享用，这些是私房烘焙主用昂贵的学费所买来的。

原因四

追求食品健康的成本很高

私房确实不便宜。因为不仅使用贵的原料，为了保证食品健康安全，还需要复杂的制作过程、耗费时间和人力，来保证食品健康安全。

做面包，绝大部分市售面包中都添加了泡打粉，加一点就比酵母厉害的多，做出来的面包松软成本也低。

材料决定了价格，所以说，市面上的很多面包都很便宜。

而私房烘焙主很多都是用天然酵母，不加一丁点的泡打粉！这才是技术的炫技！大家都知道，加泡打粉省事，但是口感不如酵母的，也不如酵母健康！

而制作天然酵母，需要花费大约半个月的时间，要付出大量精力去培养，期间更会失败无数次，然后重新来过，才能制作出天然的酵母，这个你知道么？

所以，私房制作出来的酵母面包，真的一点都不贵。

市售的产品多半是人造奶油、人造黄油，味道很香，价格也便宜，一斤才几块钱。而私房烘焙主采用的多是总统黄油，单价**便宜也要50多一斤。看看这个成本差价就知道，为什么私房比起市面卖的那么贵了？

另外，私房烘焙主采用的是健康的动物奶油，它没有人造奶油颜色鲜亮，微微发黄，而且不好裱花，容易化！

而市售的蛋糕室温保存一天两天一点都不会融化，可是一点都健康的动物奶油我们都得躲在低温空调房做，打蛋盆打蛋头都得冰箱冷冻，就是为了奶油好打发一些！天然的奶油就是这么的“矫情”。

咨询联系方式：17706502967（杨老师）或者 QQ：2985648491

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