朝阳区餐饮管理短期培训

★课程背景：

酒店基层管理是现代酒店处于**基层的管理人员和执行人员，其管理水平、督导能力和素质修养的高低，关乎整个团队的成败，决定企业的生存和发展。近年来许多酒店在广纳贤才的同时，重视对现有的基层管理者与员工进行培训，特别是对一线领班、主管和班组长进行培训。为了提高对酒店基层管理人员培训的有效性和针对性，充分发挥酒店基层管理者的作用，提高酒店的核心竞争力和执行力，本课程旨在解决酒店主管、领班从服务员、员工向基层管理者的转化，更新他们的管理理念，增加他们的知识和技能，提升酒店基层管理人员的团队精神与品质，使他们成为酒店的坚强基石，为酒店做出更大的贡献。

★培训对象：

现酒店在职服务人员

准备从事酒店行业相关人员

旅游酒店管理高校毕业生培训目标：

全面掌握酒店管理相关基础理论和实操经验

懂得酒店管理相关法律法规知识和具备一定的职业道德素养

掌握酒店管理专业技能，并具有初级酒店管理技能水平

熟悉酒店三大业务支柱部门工作流程

了解高星级酒店服务标准和服务规范课程设置：

★基础知识篇：

**模块：酒店职业道德和商务礼仪

第二模块：酒店概况

第三模块：酒店的产品和服务

第四模块：酒店前厅管理

第五模块：酒店客房管理

第六模块：酒店餐饮管理

第七模块：酒店康乐管理

第八模块：酒店安全管理

第九模块：酒店设备管理

第十模块：酒店管理相关法律法规知识

★操作技能篇：

模拟操作一：酒店基层管理基础工作

模拟操作二：督导层的人力资源管理

模拟操作三：酒店基层培训和指导

模拟操作四：有效沟通与人际关系协调

模拟操作五：酒店前厅部管理

模拟操作六：客房服务管理

模拟操作七：餐饮管理

模拟操作八：酒店康乐管理

酒店职业经理人的八项能力
正直的人格魅力。
　　即职业经理人的人格力量，它要求职业经理人要有较高的责任感和职业道德水准，要有事事率先的表率能力，要有亲和感召力。
准确的判断能力。
　　具备高智商且思维敏捷，能够站在企业改革与发展的高度，对企业领导班子成员提出的众多议题提出自己新颖的思想、建设性的意见或建议，保持上下统一、总揽全局。
成熟、自信和沟通的公关能力。
　　身为高层的决策人员，对内要以团结为己任，乐于倾听不同意见，重视情感沟通，在坚持原则的前提下，把“一班人”紧紧地凝聚在一起
善于处理危机或突发事件的能力。
　　企业的发展不可避免地会出现短期或长期的危机及不可预测的突发事件，要有能力带领员工奋发图强，走出危机笼罩的阴影。
精通市场经济知识和把握内在规律的运作能力。
　　在市场经济体制下，优胜劣汰机制的建立，企业面临愈来愈激烈的竞争，只有加强企业的自身建设，、较高的现代化教育培训技术手段和信息化水平，才能生产出高质量的产品。