北京餐饮中高层研修培训哪家好

课程背景：随着旅游业的迅速发展，各类酒店、餐馆也应运而生，作为酒店重要的业务收入部门之一的餐饮部，占据着酒店高达35%的业务收入。而随着餐饮市场日益成熟，餐饮企业之间的竞争也日趋白热化，在顾客对饮食文化的要求逐步提高的大背景下，企业如何在竞争中获胜，也就成为了各个餐饮经营者都在思考的问题，而在众多竞争条件之中，服务无疑正在扮演越来越重要的角色。

培训对象：

1、酒店餐饮业中高层管理人员
2、中小餐饮企业负责人
3、酒店餐饮产业的企业接班人
4、准备投资餐饮行业的相关人士

培训目标：

1、全面掌握餐饮管理与经营的有效方法;2、熟知餐饮部组织机构的设置及原则;3、全面掌握市场需求，合理制定营销方案;4、熟知餐饮成本控制，增加企业盈利;5、掌握餐饮新品种的开发，增添经营特色;6、熟知现代厨房生产管理的各个环节;7、了解餐饮经营管理创新的步骤;8、掌握餐饮行业在各种环境下的生存方式;9、餐厅前期筹备与定位标准

课程设置：

**模块：饭店业发展形势与管理趋势1、饭店业面临的形势2、饭店业发展模式如何创新3、饭店业人力资源管理问题4、新形势下酒店管理问题与变革路径的选择5、新形势分析6、问题分析与应对7、变革图强迎接战8、中央厉行节俭背景下的饭店餐饮管理创新

第二模块餐饮经营管理

1、餐饮经营管理概述2、餐饮部管理制度3、饭店餐饮外包策略4、如何做活酒店餐饮

第三模块餐饮组织与人力资源管理

1、组织管理能力2、餐饮部各餐厅人员定编的办法3、餐饮服务对管理人员的素质要求4、餐饮部岗位工作职责5、对员工的认识6、降低员工流失率的有效方法

第四模块餐饮产品管理、营销管理及服务管理

1、菜谱设计2、菜品结构及研发管理体系3、顾客分析4、餐饮经营行情调查与市场定位5、餐饮营销及管理实践6、餐饮服务质量管理7、餐饮服务情绪化管理8、宴会设计与宴会服务的组织实施

第五模块餐饮数字管理技能

1、餐饮经营主要指标2、餐饮成本分析3、收入、成本预算4、餐饮成本控制5、价格管理

第六模块现代厨房生产管理

1、厨房生产任务及质量的控制方法2、厨房卫生与安全管理3、五常法在厨房管理中的应用4、厨房系统提升培训

第七模块餐饮创新经营

1、餐饮创新经营的原则
2、餐饮服务创新
3、餐饮经营管理创新实践
4、创新经营理念突破分析

第八模块 餐厅开业流程

1、开业前的准备工作2、开业前高效培训的管理技巧3、开业前餐厅空间布局及氛围布置4、餐厅模拟运转5、餐厅试营业

第九模块餐饮部执行力打造

1、企业层面提高执行力的举措2、管理者层面提高执行力的举措3、基层员工层面提高执行力的举措4、高绩效团队建设与管理

第十模块：新形势下的餐饮市场营销管理与应对策略

1、餐饮市场营销的误区与迷思2、餐饮营销管理与系统化管控3、餐饮营销的多元化管理4、收益管理的手段5、互联网在餐饮中的运用及新媒体营销6、盈利模式和营销手段的创新7、促销手段

报名资料：

一寸蓝底照片四张、身份证复印件一份

教务信息：

培训方式：集中培训6天参观考察：1天共：7天培训费用：2880元/人(包括培训费、教材费、资料费、观摩费。)地点：北京朝阳区左家庄15号北京商业管理干部学院。

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