北京酒店管理培训,专注于酒店管理培训行业
设有酒店管理培训,酒店经纪人培训,酒店经理培训等课程
快速咨询来源:教育联展网 编辑:佚名 发布时间:2019-07-15
饭店财务管理课程描述:当前,财务在各行各业中都发挥着至关重要的作用。本课程可以帮助酒店业管理者更深入的学习财务知识,增强运用财务知识进行决策制定的能力。课程重点讲解饭店财务会计的基础知识,包括会计基本概念,会计记账,会计调整,会计循环等。在学业结束的时候,学生将能制作财务报表,理解财务在决策制定中的作用,分析和处理财务管理相关的业务。
课程旨在使学生掌握餐饮部门管理的必要知识,涵盖整个餐饮环节,包括采购、销售分析、定价和成本控制、生产力管理和培训。课程还讲解餐饮部、房务部、人力资源部、财务部、市场营销部和工程部间的关系,分析餐饮服务标准和质量管理。
课程重点分析在当前市场竞争激烈的环境下,酒店业现代市场的特点,运用有效、现代、协作的市场营销方案,达到市场渗透大化。课程将概括和讨论酒店客户忠诚度,详细研究市场定位和各种品牌战略。结合营收管理技巧分析酒店业定价方法。市场份额、SWOT、竞争、客户和产品分析都将成为市场计划制定的考量因素。此外,学生将学习从整体市场营销战略的角度制定酒店市场营销计划。课程还将讲解谈判技巧和电话销售技巧,并分析新市场的探索。
培训对象:
1、酒店管理者
2、酒店培训师
3、酒店部门经理或督导级人员
课程收益:
完善酒店培训体系及培训师队伍的建设
促进酒店培训系统有效运作
提高酒店内部培训师的培训技巧
培训方式:
1、理论阐述 2、研讨
3、实操训练 4、游戏
培训大纲:
**阶段: 破冰活动
1. 组织培训团队
2. 抒发培训困惑与期望
第二阶段:知识铺垫与技能解读
一、培训师、培训与培训体系
1. 培训师: “师者,传道,受业,解惑也”
2. 培训:知、 能、行、愿
3. 酒店培训管理体系
二、培训工作程序
1. 确定培训需求
分析工作需求
分析受训人员
确定培训需求
2. 设计和策划培训
确定培训目标
确定制约条件
制订培训计划(5W2H1R)
设计培训活动方案
选择培训的提供者3. 实施培训
4. 评估培训结果(总结、评估)
三、准备培训
7大准备
四、培训授课技巧
1、知识课培训
什么是知识课培训
知识培训的关键
知识课培训的标准程序与注意事项如何提高记忆水平
2、技巧课培训
什么是技巧培训
技巧培训的标准程序及注意事项
总结四步培训法 --- 一线“带兵人”培训的关键
五、培训效果和培训师的评价标准
第三阶段:学员培训技巧演练展示
1. 学员培训技巧演练展示及指导评估
a. 学员应用讲授内容,结合实际工作,实际演练展示一节培训课程。
b. 教师穿插讲评,并针对性地讲授培训中常见的问题及解决方法。
2. 课程回顾及培训感悟。
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酒店经营管理的技巧一、突出抓好经营
酒店要抓好经营,搞活经营,首先要了解市场。当今,人们的消费需求发生了很大的变化,追求时尚和大众化、**化、营养化,为酒店的经营提出了新的课题。
所谓追求时尚,就是讲排场、讲实惠、图方便、图享受。比如,现在的年轻人举行婚礼,一般都会选择有一定档次的酒店或当地**豪华的酒店进行,觉得有面子;一些人生日摆酒,或考上**大学,或晋级加薪,举行庆典活动等,都喜欢选择酒店;一些喜欢玩耍或娱乐的人,为了图享受,也喜欢到酒店,因为酒店有吃的、住的、还有玩的,客人感到在酒店消费比较方便、舒服。所谓大众化,是指普通的个人和家庭都消费得起。随着人们消费水平的提高,老百姓也都能进入星级酒店进行餐饮或住宿的消费。
所谓**化,是指用名贵的菜肴和酒水举办的**宴席,满足一些**消费的需求。比如,一些企事业单位,或个体老板,为了开展商务活动和业务公关,或举办婚宴、寿宴、升学宴及新生小孩百日宴等庆典活动,或答谢有关人士和亲朋好友帮忙,都希望用**宴席进行招待。宴席**化在酒店餐饮消费比例已成逐年上升的趋势。
所谓营养化,是指人们为追求健康,在饮食方面都讲究荤素、粗细、咸淡搭配等。
酒店经营管理的技巧二、严格进行管理
1.实行规范管理。要达到“工作无差错,服务无缺项,管理无漏洞,利润**大化”的效果和目标,酒店必须按照现代企业管理的要求,建立健全以岗位责任制为中心的各项规章制度、服务程序及操作规程、质量标准和要求,这是实行规范管理**主要,也是**基本的要求。同时,还须制定切实可行的节能减排方案和突发事件应急预案,经常进行演练等。
2.实行科学管理。酒店对人、财、物都要进行科学合理安排,尽量减少和降低因安排不合理,而造成人、财、物方面的浪费和损失。根据酒店对各部门各班组核定的年度物资需要量作好计划,有计划地进行采购,控制库存,合理使用流动资金,定期清仓盘点,避免积压过期或变质,造成浪费。各部门各班组要按照酒店核定数量,按需申报,分批领取,妥善保管,合理使用,定期核查,避免丢失和浪费。同时,对水、电、油、汽等能耗进行严格控制,各部门、各班组、各营业网点都要装水、电、油、汽等表,员工宿舍装水、电表,实行定额管理,节约有奖,超额自付,浪费受罚。
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