ACI注册国际营养师备考资料：营养教育

营养教育

营养教育已被各国政府和营养学家作为改善人民营养状况的主要有效手段之一。美国饮食协会提出，营养教育是根据个体的需要与食物来源，通过认识、态度、环境作用以及对食物的理解过程，形成科学、合理的饮食习惯，从而达到改善人民营养状况的目的。

世界卫生组织的定义是，营养教育是通过改变人们的饮食行为而达到改善营养状况目的的一种群体获得食物与营养知识、培养健康生活方式的教育活动和过程，也是健康教育的一个分支和重要组成部分。

营养教育主要对象

1.个体层，主要指营养工作者的工作对象。

2.各类组织机构层，包括学校、部队或企业。

3.社区层，包括餐馆、食品店、医院、诊所等各种社会职能机构。

4.政策和传播层，包括政府部门、大众传播媒介等。