家庭泡茶培训

中级茶艺师（家庭泡法）

茶艺，是泡茶的一种技艺。技，在于泡茶的技巧。从茶叶的识别、茶具、用水的选择等多方面因素，使茶泡出好的口感。艺，在于茶席与泡茶者、环境等整体表达出的艺术之美。

面对面的教学，让你不仅　学会优雅的茶艺技能，更可以简单识茶、　泡茶。我们教学目标是让“茶”在每个家庭里都能温馨呈现，人人科学冲泡，健康的饮茶，

一、 授课课时： 40 课时

二、 辅导费：原价4880元 特价：3980 元

三、 课程纲要：

(一期)茶艺基础知识：

茶文化发展、传播历史

中国茶产地的分布和介绍

茶树的种类

茶品的分类和分布区域

六大茶类及再加工茶的基础知识

茶叶分类的依据和各大茶类的品质特征

茶艺礼仪：泡茶和喝茶的注意事项

茶的起源，茶的历史，茶的食用，茶的饮用

茶艺和茶道的区别

茶艺的礼仪规范(泡茶和饮茶的礼仪和习俗，及注意事项)

茶具道具的介绍和使用搭配

(二期)绿茶品赏和实操茶艺：(玻璃杯或盖瓯泡法)

绿茶的产区和制作工艺讲解，绿茶(不发酵)：鲜叶——杀青——揉捻——干燥

绿茶的分类讲解(蒸青，晒青，炒青，烘青)

3、绿茶的器具与水质的选择

4、绿茶的冲泡三要素掌握——水温、投茶量、时间

5、名优绿茶的仓储和保质期

6、喝绿茶保健之功效(电脑和用脑族适合)：

7、冲泡方法——三种方式实际操作指导(基础玻璃杯茶艺泡法)

8、品鉴(感官评茶五因子)几款名优绿茶(龙井茶/黄山毛峰/太平猴魁/晒青绿茶)

9、互动交流，品茶品心，放松心情，去烦恼解忧愁。

(三期)红茶品赏和实操茶艺：(瓷盖瓯茶艺)

1、制作工艺讲解，红茶(全发酵)：鲜叶——萎凋——揉捻——发酵——干燥

2、红茶的分类讲解(小种红茶，功夫红茶，红碎茶)

3、红茶的发展历史(茶名的历史由来)及产区分布介绍

4、红茶的仓储和保质期

5、泡好一杯红茶的三要素(茶水比例、 时间、水温)

6、喝红茶保健之功效(适合手脚发冷的女性调饮喝)：

7、冲泡方法——实际操作指导

8、品鉴(感官评茶五因子)华南和西南区名优红茶(正山小种/坦洋红茶/英德红茶/云南滇红)

9、互动交流，品茶品心，放松心情，去烦恼解忧愁。

(四期)黄、白茶品赏和实操茶艺：(玻璃杯/瓷盖瓯)

一.1、制作工艺讲解，黄茶(轻发酵)：鲜叶——杀青——揉捻——闷黄——干燥

2、黄茶的分类讲解(黄芽茶、黄大茶、黄小茶)

3、黄茶的发展历史(茶名的历史由来)及产区分布介绍

4、泡好一杯黄茶的三要素(茶水比例、 时间、水温)

5、喝黄茶保健之功效：

7、冲泡方法——实际操作指导

8、品鉴(感官评茶五因子)

二.1、制作工艺讲解， 白茶(微发酵)：鲜叶——萎凋——(微发酵)——干燥

2、白茶的分类讲解(白毫银针，白牡丹，寿眉，贡眉)

3、白茶的发展历史(茶名的历史由来)及产区分布介绍

4、泡好一杯白茶的三要素(茶水比例、 时间、水温)

5、白茶新旧分辨的对比

6、喝白茶保健之功效：

7、白茶仓储和保质期

8冲泡方法——实际操作指导

9、品鉴(感官评茶五因子)几款名优白茶

(五期)青茶品赏和实操茶艺：(瓷盖瓯茶艺)

1、制作工艺讲解，青茶(半发酵)鲜叶采摘——做青——杀青——揉捻——干燥

2、乌龙茶的分类讲解(闽南乌龙，台湾乌龙)

3、球型乌龙茶的发展历史(茶名的历史由来)及产区分布介绍

4、泡好一杯乌龙茶茶的三要素(茶水比例、 时间、水温)

5、乌龙茶的仓储和保质期

6、喝乌龙茶保健之功效：

7、冲泡方法——实际操作指导

8、品鉴(感官评茶五因子)名优乌龙茶(闽南和台湾乌龙茶)

(六期)青茶品赏和实操茶艺：(紫砂壶茶艺)

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1、制作工艺讲解，青茶(半发酵)鲜叶采摘——做青——杀青——揉捻——干燥

2、乌龙茶的分类讲解(闽北乌龙，广东乌龙)

3、条型乌龙茶的发展历史(茶名的历史由来)及产区分布介绍

4、泡好一杯乌龙茶茶的三要素(茶水比例、 时间、水温)

5、乌龙茶的仓储和保质期

6、喝乌龙茶保健之功效：

7、冲泡方法——实际操作指导

8、品鉴(感官评茶五因子)名优岩茶名丛(武夷岩茶和潮州单丛)

(七期)黑茶品赏和实操茶艺：(紫砂壶茶席干泡法)

1、黑茶的产区及分类讲解

2、黑茶制作工艺重点详解，黑茶(后发酵)：

鲜叶——杀青——揉捻——晒干——毛青(生茶)——堆闷(渥堆)——熟普洱茶——选择贮放(进一步陈化)

4、传统黑茶的历史

4、黑茶的分类细讲 (湖南，四川，陕西，广西)

5、泡好一杯黑茶的三要素(茶水比例、 时间、水温)

6、黑茶的仓储和保质期

7、喝黑茶保健之功效

8、冲泡方法：实际操作指导(茶席干泡法)及强化训练

9、品鉴(感官评茶五因子)(安化黑茶/陕西/广西六堡茶/陕西黑茶)

(八期)普洱茶茶艺及鉴赏(紫砂壶茶席干泡法)

1、黑茶的产区及分类详解

2、普洱茶茶制作工艺重点详解，黑茶(后发酵)：

生茶：鲜叶——杀青——揉捻——晒干——毛茶——制成紧压

茶(或不加工散茶)——自然陈化——生普洱茶

熟茶：鲜叶——杀青——揉捻——晒干——毛青(生茶)——堆闷(渥堆)——熟普洱茶——选择贮放(进一步陈化)

3、传统黑茶的历史，边茶的由来。

4、普洱茶的分类细讲。

5、泡好一杯普洱茶的三要素(茶水比例、 时间、水温)

6、普洱茶的仓储和保质期

7、喝普洱茶保健之功效：

8、冲泡方法6种常用方法：实际操作指导(茶席干泡法)及强化训练

9、品鉴(感官评茶五因子)陈年普洱茶(生普和熟普)

(九期)茶叶化学成分及茶席设计元素

1、科学饮茶：茶叶内含物质和功效，饮茶与健康的关联。

不同的茶的保存的方法是什么?

2、茶席设计：茶席要素、颜色搭配、茶席插花;茶具赏析：不同材质茶具特点，搭配泡不同的茶，搭配什么茶具?什么茶席适合我们愉悦的心情来品这杯难得的香茗?

(十)英式下午茶的调配与国外红茶的鉴品

如何调饮红茶，体验英式下午茶

斯里兰卡红茶的特点

印度红茶的特点

英国拼配红茶的鉴品

(十一)毕业总结 ，自己设计一席，表演一套茶艺，泡茶互品。

学期满，经考核，可报考国家茶艺师资格考试认证。报考费自理，本机构免费辅导。

【适合人群】公司白领、茶叶店销售、个人爱好，茶艺馆，茶室，宾馆等场所专职从事茶饮艺术服务人员。

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