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重庆火锅短期培训

2380.00元

市场价:¥2380.00元

开课学校 重庆宏昌职校

班制:周末班

上课(咨询)地址:

重庆市渝中区大坪肖家湾车站

课程介绍Course Introduction

品牌火锅培训班
重庆宏昌厨师学校是国家级厨师技能鉴定基地,全国高校川菜厨师培训基地,
厨师兼国家级考评员亲自教学,设施*全,规模*大,厨艺*精,管理*好,
学包会,包材料,学员毕业后可达到独立开店的水平,学校也可以辅导学员开店。
、理论内容
火锅厨房管理》、《食品营养》、《食品卫生与安全》、《经营与策略》、
《成本核算》、《员工管理》
、实习内容
1各种火锅原材料、香料、油料的识别与选择
2、火锅底料的配方、火锅底料的炒制方法的掌握。
3、火锅老油的提练、回收与保存(色、香、味的
掌握)。
4、火锅高汤原料的选择、配方及熬制方法。
5、刀工、刀法的掌握
6、食物的保鲜、菜品的保存方法。
7、菜品的装盘技巧,盛菜技巧。
、火锅种类
1、重庆特色麻辣火锅(辣、中辣、微辣)
2、重庆鸳鸯火锅
3、纯清汤火锅
4、重庆滋补养生火锅
5、苦茭鹅掌汤鸳鸯火锅
6、美蛙鱼头火锅(注:美蛙鱼头火锅是单学科目,学费2380元)
部分火锅师资力量简介
张泽能:一级技师、中华名厨、国家职业技能考评员1975年在重庆市观音桥饮食服务有限公司担任主厨,1992年担任江苏无锡顺德饭店主厨,其所主厨的鸳鸯火锅曾获1998年〈重庆火锅大赛金奖。擅长各种火锅、(麻辣火锅、鸳鸯火锅、滋补养生火锅)干锅、宴席小吃、点心及中国各种面食。现就职于重庆市宏昌职业技术学校任火锅部主管。
赵全生:烹饪老师,一级技师,宏昌职校连锁加盟部总顾问,赵氏秘方第三代传人,精通卤凉菜制品、小吃、面食及火锅技术。是重庆宏昌职校加盟品牌《渝派罐香鸡》的主要创始人和技术总负责人,其所指导的加盟店遍及全国各地,生意兴隆。受到各加盟商的高度赞扬。其研发的产品在国际国内美食大赛上频频夺冠。被业内人士誉为“烹饪天才”。在全国**、三、六、十届美食发展大赛上都赢得金奖。赵老师不仅技术精湛,而且教学细心周到,尽心尽职,深受学生的爱戴。
获奖作品示例 :
作品名称:重庆鸳鸯火锅
主      料:各种菜食
辅      料:各种调料
作品出处:中国第六届美食发展大赛
作 品 人:重庆宏昌厨师学校(选派)
获奖等级:金奖
获奖理由:颜色红润鲜亮,香味清香醇厚, 油而不腻,辣而不臊,不浑汤,不黑锅。
部份合作单位剪影
我校实行订单式办学,即先由学校和用人单位鉴定用工合同,然后学校再根据用人单位的要求进行招生,一但录用,百分之百的**各位学员毕业后即可到各大饭   店,宾馆上班
学校承诺,凡就读我校半年制的学员,毕业后分配到星级酒店上班,一年制的学员,分配到三星级以上的大型酒店,宾馆上班,承诺**。百分之百的对口安排工作。
宏昌职校是一所老牌名   校,每年给各大宾馆,酒店培养上千人的厨师专业人  才。同时也给各位学员**提供一个良好的发展平台, 深得学员和用人单位的好  评。
学校荣誉
教学特色
保质保量          足料足份          真材实料          拒绝替代            诚信办学
一人一灶          新自操作          老师授课          亲手传艺            质量为上
考评教师          学生打分          末位淘汰          能者为上            学生为重
包学包会          工作分配          酒店酒楼          上岗不愁            郑重承诺
新旧方法          比对教学          定期进修          与时俱进            刻苦学习
菜品质量          档案管理          考核标准          严格执行            认真对待
菜单排课          详细清楚          明白消费          有据可依            有证可查
珍稀菜品          **培训          辅导开店          跟踪服务            顾客至上
校园及教学剪影
学习费用:学费 材料费=2380元
培训时间包学会,一般5-10天左右,理论 实作

课程热线 15696301816

客服时间:早上9点~下午6点,其他时间请在线预约报名或留言,谢谢!

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学校介绍University Profile


重庆市九龙坡区宏昌职业技术学校,挖机技术培训学校是经重庆市劳动和社会**局以及重庆市安全生产监督管理局批准成立的专业工程机械培训学校,学校连续十多年被上级部门评为“先进办学单位”和“优秀职业培训学校”。学校以挖掘机培训为主(包括挖机驾驶培训、挖机维修培训、挖挖机维护与保养培训、挖掘机培训考证、挖土机基础培训,挖挖机就业培训、挖掘机进修培训,挖机管理工程培训等。)


学员遍及重庆、四川、贵州等全国各地以及万州、涪陵、黔江、合川、长寿、广安、邻水等区县地区。学校同时开设有装载机培训(铲车培训)叉车培训、塔吊培训等专业,在挖掘机培训专业的带领下,几个专业可谓齐头并进,蓬勃发展,历经二十余年的发展,现宏昌已成为全国响当当的知名培训品牌。并形成了有如下办学优势与办学特色:


办学历史优久:学校始建于上世纪九十年代,是全国*早开设挖机培训的学校这一,是重庆**家开设挖掘机培训的学校。目前占有整个重庆市80%的挖机培训市场份额。


教学设备齐全:宏昌学校目前拥有江北、南平、九龙坡三个标准化的挖掘机培训基地,共计200余亩。拥有包括卡特320等不同型号的大中小挖掘机共计三十余台。拥有卡特、日立、沃尔沃、现代等各种世界知名品牌挖机。全部拥有完全独立自主财权。**学员有机可学,包学包会。





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