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东莞食为先万州烤鱼培训班

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课程介绍

烤鱼行业前景

烤鱼行业投资前景、烤鱼市场潜力如何?烤鱼的发展是伴随着人们生活水平的提高,物质要求的提高而诞生的,尤其是在饮食追求上的改变,让更多的人看到了烤鱼既营养又健康的一面,于是,这一道老少皆宜的美食开始进入了千家万户。如今烤鱼市场,在当下的餐饮市场占据了主流。

烤鱼是发源于重庆巫溪县而发扬于万州的特色菜,在流传过程中,融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术,充分借鉴传统渝菜及重庆火锅用料特点,是口味奇绝、营养丰富的风味美食。

根据国家统计局数据显示,我国居民人均年可支配收入从1978年的171元增加到2021年的35128元,居民消费已从温饱型向享受型、发展型转变。我国居民消费水平提升,有利于餐饮美食的需求多元化,烤鱼拥有庞大受众群体,是餐饮美食选择之女性、新中产、青年是烤鱼市场消费主力军,与其他群体相比,他们更注重消费体验、生活品质。烤鱼市场青年消费者占比超八成,以重视消费体验为导向的新消费模式逐渐显现。

从烤鱼的地域分布来看,烤鱼在广东、山东、北京、江苏、浙江以及四川等地颇受欢迎,关注度较高。从烤鱼的用户属性来看,在性别上分布较为均匀,无明显差异;从年龄来看,以20—40岁之间的中青年消费群体为主。顾客对就餐环境、产品、服务等方面的体验不断提升,为餐饮发展带来新的指引方向。

从烤鱼市场规模来看,2020年受新冠疫情影响,我国烤鱼行业市场规模下降至970.6亿元,同比下降14.17%,2021年增长至1104.5亿元,同比增长13.8%。

随着烤鱼餐饮逐渐在中国各城市普及,市场渗透率逐渐提升。国民向享乐型、发展型消费转变,进一步推动烤鱼市场增长。预计未来保持12%左右的增长率,2023年中国烤鱼市场规模将达1396.6亿元。

中国一线、新一线、二线城市受访者较往年吃烤鱼次数增多的占比远高于减少的人群,一二线城市对烤鱼食品的需求增长。烤鱼市场产品层面同质化严重,难以形成差异化。打造新消费模式,**产品和服务创新,提升顾客的消费体验是未来发展趋势。

截止2021年,我国目前注册的烤鱼门店共计61408家,烤鱼市场目前已经进入成熟阶段,行业阶段性红利不再,目前市场上存在的各大品牌已经形成了各自鲜明的特色与竞争力。

万州烤鱼培训种类

四川泡椒味烤鱼、 云贵椒香味烤鱼、 东北酱香味烤鱼、 四川泡椒味烤鱼、 云贵椒香味烤鱼、 东北酱香味烤鱼



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