江门食为先

这种菜系是浙江饮食文化的核心组成部分，是浙江菜的一个主要流派。它与宁波菜、温州菜、绍兴菜共同构成了传统的浙菜。杭帮菜以咸为主，略带甜味。“清淡”是杭帮菜的一个象征性特点。特色菜品有西湖醋鱼、东坡肉、龙井虾仁、笋干老鸭煲、八宝豆腐等。改革开放以来，杭州作为著名旅游城市，对内、对外交往增多，过去面对的是本地本帮顾客，如今要面向全国，面向全世界。交流活动增加，学习机遇增多，挑战压力增大，餐饮经营者的观念都要跟着变。

广东的饮食文化与中原各地是一脉相承的。历代移民带来的中原饮食文化，特别是宋代，大量中原移民南下珠江三角洲。南宋以后，粤菜的技艺和特色越来越成熟。这同宋朝南迁，众多御厨和官府厨师云集于粤，特别集中于羊城有关。宋、元之后，广州成为内外贸易集中的口岸和港口城市，商业日益兴旺，带动了饮食服务作为一个商业行业发展起来，为粤式饮食特别是粤菜的成长提供了一个非常重要的条件和场所。

如今，生活节奏很快，尤其是在深圳。许多创业者都在关注快餐业。开一家小的炒快餐店怎么样？什么快餐项目有市场？快餐一直在发展，它是人们最喜欢的食物和小吃，而在市场行业的发展一直是不错的，大家选择了这样事业的发展也有前景，美味的快餐小炒在日常生活中十分受欢迎，是我们生活中的必须品，有着非常大的市场空间。专门开设了快餐小炒课程，本套快餐小炒课程您学会之后可以快速上手。

从营养的角度来看，油炸是最不健康的烹饪方式，应该少吃。最健康的烹饪方法是蒸。它能最大限度地保留食物的营养。同时，热量也没有油炸或炒的食品那么高，所以可以根据食材的不同特性尝试多做蒸菜。炒蔬菜的时候记得要大火。这样时间快，蔬菜里的维生素流失地也少，蔬菜中所含的营养成分大都不能耐高温，尤其是芦笋、卷心菜、芹菜、甜菜和大白菜等有叶蔬菜，久炒久熬，损失的营养较多。有些蔬菜在这烹饪过程中加几滴醋或者勾芡都可以很好保护蔬菜里的维生素。