课程简介：【陕西凉皮】凉皮是一种非常受欢迎的汉族小吃。一些地区因方言发音不同而称“酿皮”，以陕西凉皮**为著名。在陕西，凉皮分为米皮和面皮两大类，有西府宝鸡擀面皮（发源于岐山县）、汉中米皮、秦镇米皮等。凉皮历史悠久，据说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史。【培训流程】培训内容：米皮培训、凉面培训、大料水制作、熬醋制作,打米浆、蒸米皮制作、洗面皮、蒸凉皮制作、蒸面筋（送：红油技术，芝麻酱制作，卤水汁制作）等...[详情]

课程简介：【小龙虾】今年流行吃小龙虾，小龙虾上市啦，各种小龙虾应运而生，有餐馆的地方就有小龙虾，形成一道别具风格的约定。香辣小龙虾以其鲜美的肉质，高雅的享受，低廉的价格和独特的口味而赢得了人们的深度喜爱，在餐盘中犹如出水芙蓉，在餐饮业中脱颖而出。深受人们喜爱口味有麻辣小龙虾，香辣小龙虾，椒盐小龙虾，干锅小龙虾等都以不同的享受呈现在人们的视野、诱惑着你的胃，跳动的活力带动着21世纪餐饮美食业鲜香美味的麻辣小龙...[详情]

课程简介：【小龙虾】今年流行吃小龙虾，小龙虾上市啦，各种小龙虾应运而生，有餐馆的地方就有小龙虾，形成一道别具风格的约定。香辣小龙虾以其鲜美的肉质，高雅的享受，低廉的价格和独特的口味而赢得了人们的深度喜爱，在餐盘中犹如出水芙蓉，在餐饮业中脱颖而出。深受人们喜爱口味有麻辣小龙虾，香辣小龙虾，椒盐小龙虾，干锅小龙虾等都以不同的享受呈现在人们的视野、诱惑着你的胃，跳动的活力带动着21世纪餐饮美食业鲜香美味的麻辣小龙...[详情]

课程简介：【上海生煎包】上海生煎包，又称为生煎馒头，因此，上海生煎馒头实为生煎包子。生煎馒头可以说是土生土长的上海点心，据说已有上百年的历史。生煎用的是半发酵的面粉包上鲜肉和肉皮冻，一排排地放在平底锅里油煎，在煎制过程中还要淋几次凉水，**后撒上葱花和芝麻就大功告成了。其底部色金黄、硬香带脆，馒身白色，软而松，肉馅鲜嫩稍带卤汁，咬嚼时还有芝麻或葱的香味，以出锅热吃为佳。【培训流程】1、学习皮冻、肉馅、制作；...[详情]

课程简介：【花卷】花卷是和包子、馒头类似的面食。是一种古老的汉族面食，经典很家常的主食，可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味。营养丰富，味道鲜美，做法简单。将面制成薄片拌好作料后卷成半球状，蒸熟即可。【培训课程】1、面粉和水的搭配培训；2、和面培训；3、花卷的制作；4、花卷蒸发的时间。【培训流程】1、先由师傅把学员所要学习的小吃技术的配料及操作流程现场操作给学员观看；2、由学员本人亲自己配料及操作小吃的整个过...[详情]

课程简介：【馒头】馒头，又称之为馍、馍馍（在山西方言、陕西西府方言、闽方言，河南、江苏北部、安徽北部、山东中、西部有此称呼，馍字是后造字，有人认为馍字来源于馒字在早先晋语的读音。关中、中原等地称之为馍），中国汉族传统面食之一，一种用面粉发酵蒸成的食品，形圆而隆起。本有馅，后称无馅的为馒头，有馅的为包子。通常人们选择馒头来作为主食。【培训时间】培训时间8:30-16：30，学员随到随学，学习时间可自由调配（如...[详情]

课程简介：【港式甜品】港式甜品是香港潮流美食的代表，源起于广东饮食中传统的“糖水”，经港人创新而自成一派。既有历史的传承，也是西化与创新的产物。港式甜品是中西糖水结合的产物，经过多次演变而成，其中的代表莫过于杨枝甘露。港式甜品种类丰富，味道各异，但都受到当地人的喜爱，**受欢迎的还是以下几种：牛奶炖蛋、双皮奶、芒果西米露、杨枝甘露等。【培训内容】许留山水果捞：椰汁红豆冰、芒椰特西、椰汁凉粉芝麻珍珠、多芒鸳鸯...[详情]

课程简介：【秘制叉烧】叉烧是广东省传统的汉族名菜，属于粤菜系。是广东烧味的一种。多呈红色，瘦肉做成，略甜。是把腌渍后的瘦猪肉挂在特制的叉子上，放入炉内烧烤。好的叉烧应该肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。当中又以肥、瘦肉均衡为上佳，称之为“半肥瘦”。以叉烧做的其他菜色包括有：叉烧饭、叉烧包、叉烧酥等。食尚香特色秘制叉烧培训，配方正宗，让您学到真正的秘制叉烧制作技术。【培训流程】1、食材选择，辨别；2、前期初加...[详情]

课程简介：【饺子】饺子，又名水饺，原名“娇耳”，是中国的古老传统面食，源于中原宛城，距今已有一千八百多年的历史了。饺子深受中国广大人民的喜爱，是中国北方大部分地区每年春节必吃的年节食品，在许多省市也有冬至节吃饺子的习惯，南方地区也普遍有饺子这一食品。饺子是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。饺...[详情]

课程简介：【千里香馄炖】福建千里香馄饨是福建省传统的汉族小吃，属于闽菜系。由精练千里香香料，精制调味肉馅和汤料组成。外观汤清澈，馄饨皮薄馅大，晶莹剔透，口感滑爽，入口清香，回味悠长，是一种特别既有地方特色，又适合全国口味的食品。馄炖营养丰富、香甜爽口、味道鲜美、富有弹性、皮薄馅大、香气扑鼻、口齿留香。冲汤时飘香满街、诱人食欲，顾客闻香面来。口味重点突出头香与尾香，头香让食客吃一次就能引发食欲，尾香让食客吃后...[详情]

课程简介：【麻辣香锅】麻辣香锅发源于巴蜀地区，以四川、重庆等地方麻辣风味融合而来，麻辣香锅源于土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点。虽然麻辣香锅属于麻辣口味，但颇受全国食客喜爱。据说，四川属于盆地，也属于平原地区，湿气较重平时喜欢把一大锅菜一起用各种调料味料炒起来吃，而每当有重要的客人时，便会在平常吃的大锅炒菜中加入肉、海鲜、家禽、甚至野味，所搭配的菜品事先炸过或者过水煮过，可...[详情]

课程简介：【刀削面】刀削面，是山西的汉族传统面食，为“中国十大面条”之一，流行于北方。刀削面是将面粉和成团块状，左手举面团，右手拿弧形刀，将面一片一片地削到开水锅内，煮熟后捞出，加入臊子、调料食用，而山西大同的刀削面是**为著名。山西刀削面因其风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削，因此得名，用刀削出的面叶，中厚边薄，棱锋分明，形似柳叶，入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。刀削面与北京的炸酱面...[详情]

课程简介：【肥肠粉】肥肠粉是四川省成都市众多汉族传统名小吃中**有特色的品种之一，其麻辣鲜爽，色红味美，配上特色的拌肥肠既可作为小吃品味，也可权作特色一餐。肥肠粉完全具备“快餐”的特点。肥肠粉一直受到重庆、四川及全国人民的喜爱。肥肠粉在市场上大受欢迎、持续火爆有着根本的原因，这是其它小吃所不能比拟的。【培训流程】1、重庆肥肠粉，面必须的香辣红油制作过程；2、肥肠去腥去臭的方法；3、肥肠汤汁的熬制技术以及原材...[详情]

课程简介：【炸鸡汉堡】炸鸡汉堡就是汉堡包里面加上不同口味的炸鸡块、生菜、沙拉酱、培根等。简称为汉堡，因为通常汉堡里面加的都是炸过的鸡块所以也可以叫炸鸡汉堡。【培训流程】培训品种：美式汉堡、珍珠虾球、香辣鸡翅、奥尔良烤翅、麻辣鸡翅、无骨鸡柳、蒜香鸡排、番茄鸡排、香辣鸡排、香辣牛排、黑椒牛排、孜然牛排，酱香牛排等。1、讲述炸鸡、汉堡等发展史；2、炸鸡粉、面包糠、腌粉等原料认识；3、炸炉、恒温箱等设备认识和使用方...[详情]

课程简介：【狼牙土豆】狼牙土豆是乐山的一种地方风味小吃，是由四川小吃“天蚕土豆”改进而来，在乐山可比麦当劳的薯条畅销，多在街头巷尾摆摊设点，现炸现卖，在乐山是家喻户晓的饭后小食。因主料为土豆，用特制刀具将土豆切成波浪外型，恰似犬齿而得名，再配以其他时令蔬菜一起炸后再佐以其他香辛料拌食，香味四起，满街飘香，有很高的营养价值。制作简单，价格便宜，深受当地市民的喜爱。天蚕土豆与狼牙土豆的区别在于前者不加任何蔬菜，...[详情]