课程介绍
鸡公煲培训
项目简介
重庆鸡公煲是重庆的特色小吃，结合了火锅长盛不衰的经营精华，又具有吃不腻、不厌，同时又给人带来越吃越丰富的美食感受。 鸡公煲味道烧的很透，鸡肉很嫩，也不像有些店尽是点鸡骨头。还是蛮有料的。也不是很辣。即使是吃不来辣的人也受得了。鸡吃光后，再烫点素菜，很下饭的。素菜便宜，蛮适合喝喝啤酒，聊聊天，聚会，请客。
培训内容
一：鸡公煲经营器具、设备的配制及使用。二：了解香辛料的作用及分类、选料及加工。
三：培训鸡公煲秘制酱料、香料、骨汤三大核心配方与制作。
四：培训鸡杂、公鸡及阉鸡等各种主料的处理。
五：培训鸡公煲火锅各种配料的处理。
六：培训清香锅、麻辣锅、酱香锅底料的配置。
七：培训各种风味小料（芝麻酱、红油、辣椒油等）制作。
八：设备原料采购途径与要求。
【咨询人】:钟老师 【联系电话】: 15803413941 【联系qq】:3241766804
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