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温州市瓯海区梧田街道南堡村童宅巷13号二楼(南堡村公交站台旁

课程介绍Course Introduction


隆江猪脚饭是一道源自广东省潮汕地区隆江镇的著名小吃,以其独特的卤水配方和口感而备受食客喜爱。猪脚经过精心卤制,肉质鲜嫩多汁,搭配米饭一同入口,令人回味无穷。

适合人群

在校学生:我们欢迎各大高 校的学生报名参加,帮助他们了解餐饮行业,提升就业竞争力

餐饮从业人员:对于已经从事餐饮行业的人员,我们提供进阶培训,帮助他们在职业生涯中更上一层楼

课程内容

猪脚及配料的选择与处理:课程首先会教授如何选择和鉴别优质的猪脚及配料,确保猪脚饭的原材料质量上乘。同时,还会讲解猪脚的处理方法,包括除毛、清刷等步骤,确保猪脚干净无异味。

卤水的制作与配方:卤水是猪脚饭的灵魂,其制作方法和配方是课程的重点。学员将学习如何使用天然药材和香料制作卤水,以及卤水的调味调色技巧。通过实践操作,学员能够熟练掌握卤水的制作方法,并了解各种香料和药材的搭配比例。

猪脚的卤制过程:课程将详细讲解猪脚的卤制步骤和火候控制。学员将学习如何将处理好的猪脚放入卤水中,通 过小火慢炖的方式,使猪脚充分吸收卤水的精华,达到口感鲜嫩、滋味入骨的效果。

配菜与调味品的制作:除了猪脚和卤水,课程还会教授如何制作各种配菜和调味品,如豆角、酸菜、辣椒油等。这些配菜和调味品能够为猪脚饭增添更多的口感和风味,使其更加美味可口。

猪脚饭的装盘与上桌技巧:课程还会教授猪脚饭的装盘技巧和上桌方式。学员将学习如何将猪脚、配菜和米饭巧妙地搭配在一起,使猪脚饭看起来更加诱人。同时,还会讲解如何根据客人的口味和需求进行个性化调整,提升客人的满意度。

店铺经营与成本控制:除了猪脚饭的制作技巧,课程还会涉及店铺经营和成本控制等方面的知识。学员将学习如何有效地管理店铺,提高经营效率,同时控制成本,实现盈利最大化。


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客服时间:早上9点~下午6点,其他时间请在线预约报名或留言,谢谢!

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学校介绍University Profile

食为先品牌从2008年成立至今,拥有70+直营连锁分支机构,遍布全国11个省市,并与多地组织合作,成立就业帮扶基地!食为先职业培训学校(人社民4419214140401号]是集小吃技术实训、餐饮创业咨询、连锁品牌合作、餐饮技术研发为一体的综合型餐饮连锁企业。

目前已开设多个实训基地,分别位于东莞10家、浙江10家、广西3家、重庆I家、广州7家、江苏8家、湖南5家、河南I家、深圳6家、上海2家、湖北I家、广东其他10家、福建4家、江西2家 更多机构 敬请期待!

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以协作、奋进、坚韧、开拓为理念,以项目的多元化、课程的精品化、培训的人性化为总体目标,全力打造同行业中培训项目较多、较全、比较实用的餐饮培训机构,相继推出印度飞饼、沙县小吃、化州糖水、老鸭血粉丝汤、隆江猪脚饭、万州烤鱼烤鸡烤猪脚、开心花甲、珍珠奶茶、烤面筋、广式肠粉、桂林米粉、重庆酸辣粉、石锅鱼、原味汤粉王、酱板鸭、河南烧饼、飘香卤菜、凉菜、四川火锅、北京烤鸭、津市牛肉粉、鸡公煲、浏阳蒸菜、砂锅菜、热干面、梅县腌面、武大郎烧饼、烤猪蹄、手抓饼、猪肚鸡、公婆饼、炒粉炒饭、陕西凉皮、铁板鱿鱼、铁板豆腐、梅干菜扣肉饼、武汉精武鸭脖、嘉州盐焗鸡、广式烧腊、黄焖鸡米饭、河南烩面、早餐粥面肠粉、日本寿司、薯塔、兰州拉面、四川麻辣烫、快餐小炒、千里香馄饨、绿豆饼、夜摊烧烤、北方千层饼、湘西泡菜、煲仔饭笼仔饭炖品、铁板豆腐、杂粮煎饼、潮汕砂锅粥、奥尔良烤鸡脖、关东煮、福建龙岩泡鸭爪、章鱼小丸子、生煎包、衡阳鱼粉、重庆泡椒凤爪、早餐包子馒头、萝卜牛杂、桂花坛子鸡、炸鸡锁骨、油炸烧烤、现磨豆浆、面食技术、周黑鸭、木桶饭、长沙臭豆腐、土家酱香饼、卤肉卷、客家肉丸、荆州烧饼、香辣小龙虾、炸鸡排、湖南大碗菜等产品。

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