蓝馨西点烘焙培训
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课程介绍
东莞蓝馨西点培训开设了创业全能班、创业基础班、法式西点班、港式甜品班、韩式裱花班、创业基础班、手工巧克力班、港式甜品班、毫无保留地传授烘焙、蛋糕和西点的练习技巧和技巧。采用多样化的教学理念和滚动式教学模式，让学生跟随学习。新的投资使每个蓝领学生获得技术进步和飞跃。
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创业全能班
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创业基础班
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法式西点班
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港式甜品班
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韩式裱花班
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意式冰淇淋班
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手工巧克力班
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咖啡奶茶班
咖啡奶茶班
咖啡奶茶饮品课程
上课时间：9:00-16:30
第一类：意式咖啡：意式浓缩，美式咖啡，卡布奇诺，摩卡咖啡。
香草、榛果、焦糖、拿铁、焦糖玛奇朵、经典巧克力
第二类：醇香奶茶：珍珠奶茶，茉香奶茶，西米奶茶，椰果奶茶，仙草奶茶，布丁奶茶
第三类：古法手工咖啡：比利时壶，虹吸壶，摩卡壶，冲泡式
第四类：养生果茶：姜母蜜茶，蜂蜜红参茶，桂圆红枣茶，柠檬红茶，蜂蜜柚子茶，芒果红茶
第五类：时尚缤纷：摩卡缤纷，焦糖咖啡缤纷，芒果缤纷，巧克力缤纷，抹茶缤纷
/ 蓝馨西点课程特色 /
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蓝馨西点课程特色
蓝馨将所有研究的新技术应用于平日教学，同时对毕业学员进行辅助辅导，在烘焙行业内获得极大认可；采用世界各地优质食材进行专业蛋糕培训、西点培训、翻糖培训、甜品培训、面包培训、烘焙培训；毫无保留传授与传承烘焙，蛋糕，西点实践技术与技巧。采取多元化教学理念、滚动式教学模式，让学员随到随学。
西点烘焙-蛋白裱花蛋糕
它是一种用清糕做成的艺术蛋糕，上面涂有蛋白糊。它具有饼软、糊细腻、酸甜可口、图案粗犷饱满、动植物造型等风格特点。
上世纪80年代，蛋白蛋糕风靡全国。此后，由于选材不严、代用品使用不分青红皂白，许多生产企业偷工减料，造成质量下降、声名狼藉，在上海、广州等大城市逐渐销声匿迹。然而，蛋白蛋糕毕竟有其明显的优势。它脂肪含量低，蛋白质含量高，含有可溶性纤维素。价格只有奶油蛋糕的五分之一。其实是室内设计师的好产品，价格低，质量好，特别适合夏天食用。夏季，我国气温普遍在25℃以上。如果把生日蜡烛烧在奶油蛋糕上，奶油蛋糕手表室内设计师，生日歌还没唱完，蛋糕的表面图案就已经融化了，蛋白质蛋糕也没有这样的缺点。随着人们对饮食的关注，蛋白蛋糕有了死灰复燃的可能。
东莞蓝馨西点培训
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东莞蓝馨西点培训
东莞蓝馨西点培训学校旗下有蓝馨西点培训中心，旗下品牌“蓝馨”秉承了家族百年烘焙文化与产品技艺，2013年起开设烘焙蛋糕甜品职业技能培训，通过对于烘焙西点产品创新，口碑沉淀，教学多年来，培训了多批学员，为社会培养了众多的行业优秀人才
东莞蓝馨机构特色
全新投入让每一位蓝馨学员获得技术进步与飞跃。选择蓝馨，资深老师小班授课，蓝馨学员都将成为烘焙餐饮行业的一颗耀眼名星，在这里是你致富的起点，是你通往成功的桥梁，你的理想将在这里实现！
中级西点师具备什么资格
（具备下列条件之一者）
（一）取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业中级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。
（二）取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。
（三）取得经劳动和社会保障行政部门审核认定的，以中级技能为培养目标的中等以上职业学校本职业毕业证书。
双莓芒果慕斯蛋糕配方
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【双莓芒果慕斯蛋糕配方】
芒果巴伐露材料：
牛奶50ml
淡奶油40ml
蛋黄20克
细砂糖20克
香草精1/2小勺
吉利丁片8克
打发的淡奶油120克
芒果果泥195克
做法：
1、用模具在海绵蛋糕上按压出形状，底下包裹一层锡纸放烤盘中备用。
2、内圈挤一圈草莓果酱(草莓果泥100克、细砂糖30克、柠檬汁少许混合煮至浓稠即可)
3、蛋黄加入20克糖混合搅打均匀，牛奶和淡奶油混合煮至稍沸，慢慢加入，边倒边不停搅拌。
4、倒回锅中煮至稍沸后离火，过滤，即为英式奶油酱。
5、煮好的英式奶油酱加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合溶解。过滤，降至室温。
6、淡奶油稍打发，倒入芒果果泥混合均匀。
7、再慢慢倒入奶油酱混合搅拌均匀。
8、倒入慕斯圈的外圈，冷藏。
9、相同方法制作双莓巴伐露的英式奶油酱。
10、同样与双莓果泥一起交替倒入打发的淡奶油中混合。
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