南京子禾烘焙培训

那我学完有什么发展前景？
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刘丽萍

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私房甜品课程

**部分

1.基础理论知识介绍

2.基础器具工具介绍

3.材料认识

4.香港珍妮曲奇

5.北海道戚风蛋糕

第二部分

1.彩绘蛋糕卷面糊的制作

2.彩绘的技术及手法

3.彩绘蛋糕卷制作

4.网红豆乳盒子蛋糕制作

5.肉松小贝制作

第三部分

1.蛋黄酥的制作工艺

2.暗酥开酥技巧

3.蛋黄酥的包制方法

4.雪媚娘、水果大福

第四部分

1.半熟芝士蛋糕

2.马卡龙操作的注意事项

3.意式马卡龙的制作

4.马卡龙的口味搭配

5.马卡龙夹心制作

第五部分

1.网红滴落蛋糕加高胚的制作

2.滴落蛋糕的设计与装饰

第六部分

1.提拉米苏蛋糕

2.榴莲千层、芒果千层

3.网红巧克力毛巾卷

4.网红抹茶毛巾卷

第七部分

1.芒果小丸子

2.焦糖布蕾的制作

3.喷砂淋面

4.摆台造型设计陈列

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甜柿羊羹

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配料

甜柿 1个

寒天粉 2g

水 1杯

砂糖 50 g

柠檬汁 1小匙

兰姆酒 1小匙

椰果 12个

做法

1. 甜柿去皮去籽，将200g果肉放入食物调理机内打成果泥

2. 水、寒天粉入锅内以中火加热，搅拌

3. 沸腾后转小火继煮90秒

4. 加入砂糖继续搅拌，待砂糖溶解后，慢慢加入步骤1内拌匀，熄火

5. 再加入柠檬汁、兰姆酒混合、

6. 将步骤5倒入用水润湿的模型中，再加入椰果，凝结稍凉后，放入冰箱冷藏

7. 脱模，摆上切成小丁的甜柿做装饰

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