课程简介:时尚咖啡冷饮班(90课时)90%(实践操作课程)10%(专业理论课程)学习内容职业规划颁发证书学制●咖啡冷饮概论:咖啡的发展史 、咖啡的产地、咖啡豆的认识和辨别、工具和机器的认识和使用、咖啡礼仪,冷饮原料认识、原料鉴别、半成品的制作与存放和保鲜技术。口感认知、配方比例等。培养能够适应星级酒店、西餐厅、咖啡厅、时尚冷饮店和独创业的一线技术人才。●本校《毕业证》●省厅《上岗证》90课时●单品...[详情]
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课程简介:中餐专业介绍两年制王牌大厨全能班标准化理论实践教学,着重强调动手能力85%(实践操作课程)15%(专业理论课程)学习内容职业规划就业推荐颁发证书学制●工艺与流程:职业道德、烹饪概论、烹饪基础知识、烹饪技法、烹饪工艺、食品卫生与安全、高档干货原料涨发、厨房管理、营养学、烹饪美学、调味工艺、装盘工艺、雕刻与摆盘工艺、中式面点工艺、西点工艺、西式烹调工艺、中华药膳、饮食风俗、酒店礼仪、中国烹饪风味与流派...[详情]
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