课程简介: 麻辣烫麻辣烫其蕞主要的特点就是其自身无可不烫,无味不有,味美价廉。从而深受广大消费者的喜爱,麻辣烫起源于长江之滨,是船工纤夫或剽局马帮风餐露宿时创造的吃法。生火煮汤,放入花椒、辣椒等调料,加入生肉、野菜,吃得热火朝天,痛快淋漓。既可果腹,又可驱寒、袪湿。 培训课程主料、辅料的选择认识、初加工方法。各种干香料的配比制作。麻辣烫飘香底酱的制作过程。麻辣烫鲜汤的初步熬制。各种烫菜的...[详情]
课程简介: 口水鸡口水鸡是中国四川及重庆地区汉族特色菜肴,属于川菜系中的凉菜,佐料丰富,集麻辣鲜香嫩爽于一身。在烹制时,煮鸡用的汤料很有讲究,需要恰到好处,这样可以大限度地保存鸡的可溶性蛋白,增加鸡肉的鲜美程度,又能具备其特有的香型和滋味。 培训流程1、食材选择,辨别;2、前期初加工、处理方法;3、水、食材配比及熬制时间、方法;4、成本核算,售价指导;5、学员实操,老师点评,熟练掌握,合...[详情]
课程简介: 口水鸡口水鸡是中国四川及重庆地区汉族特色菜肴,属于川菜系中的凉菜,佐料丰富,集麻辣鲜香嫩爽于一身。在烹制时,煮鸡用的汤料很有讲究,需要恰到好处,这样可以大限度地保存鸡的可溶性蛋白,增加鸡肉的鲜美程度,又能具备其特有的香型和滋味。 培训流程1、食材选择,辨别;2、前期初加工、处理方法;3、水、食材配比及熬制时间、方法;4、成本核算,售价指导;5、学员实操,老师点评,熟练掌握,合...[详情]
课程简介: 郑州柳州螺蛳粉培训螺蛳粉是广西柳州的风味小吃,由柳州特有的米粉,加上酸笋、木耳、花生等配料及适度的酸辣味和螺蛳汤调合而成,具有酸、辣、鲜、爽、烫的风味。螺蛳粉鲜爽的秘方是螺蛳汤,真正的螺蛳粉是没有螺蛳的,米粉的味道基础来源于螺蛳汤。螺蛳粉的汤料由螺蛳肉、三奈、八角、肉桂、丁香、辣椒等13种天然香料和味素、蔗糖等配制而成。 培训流程1、螺蛳粉的起源与认识;2、香料包的认识与配比...[详情]
课程简介: 关于重庆小面重庆小面是发源于重庆的一款特色面食,品种丰富,一般按有没有臊子来分,没有臊子的小面调味料也很丰富,一碗面条全凭调料来提味儿。有臊子的重庆小面有素小面、杂酱面、牛肉面、肥肠面、排骨面、酸菜肉丝面等,其中以素小面、杂酱面、牛肉面与肥肠面为常见。重庆小面的特点是麻辣当先,面条劲道,汤鲜而厚味。不论身世高低贵贱,都会被重庆小面的魅力所征服。 培训流程红汤面:红烧牛肉面,泡...[详情]
课程简介: 想学做花甲技术吗?花甲的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪;它的营养也比较全面,它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分,低热能、高蛋白、少脂肪,能防治中老年人慢性病;花甲具有滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结作用;花甲炖熟食用,一日三次可治糖尿病;蛤蜊肉和韭菜经常食用,可治疗阴虚所致的口渴、干咳、心烦、手足心热等症;常食花甲对甲状腺肿大...[详情]
课程简介: 想学做烧烤技术吗?这几年,陕西神木大大小小的烤吧多达几十家,以路边大排档居多,尽管这些烤吧也经常推出招揽客人的绝招,但多是夏季火热冬季冷清。假日烤吧将地摊式烧烤搬进室内,以时尚、休闲为主题,自2002年开业至今,已成功在陕西开了6家直营店。他们经过众家之长,结合东北烤肉、鲜族烤肉、新疆烤肉的不同技法于一体,创新了烧烤品种,发明了创新烧烤。采用新式环保型无烟烧烤炉,安全卫生,烤制出了色、...[详情]
课程简介: 想学做烤面筋吗?面筋是小麦粉中所特有的一种胶体混合蛋白质,由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐,搅匀上劲,形成面团,稍后用清水反复搓洗,把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉,剩下的即是面筋营养成分。 烤面筋怎么做?烤面筋做法配方?面筋经过拌、淹、蒸、煮、烤等工艺处理,烤制过程中刷上孜然、盐巴、酥油,随着火候加大香气渐渐四溢缭绕,再刷上精心熬制的专用烤面筋辣酱,...[详情]
课程简介: 想学做铁板烧烤吗?铁板烧之兴起原由,众说云云,缺乏史册可考,不过较为可靠的说法,是指在十五、六世纪时,西班牙人所发明。当时因为西班牙航运发达,经常扬帆遨游殖民于世界各地,由于船员成日与大海为伍,海上生活十分枯燥乏味,只好终日以钓鱼取乐再将鱼灸烤得皮香肉熟。 铁板烧烤怎么?铁板烧烤做法配方?铁板烧是日本料理中蕞高级别的就餐形式,它不同于中餐的烧烤和韩国烧烤,吃日式铁板烧是财富和...[详情]
课程简介: 想学炸酱刀削面吗?炸酱面刀削面是中国传统特色面食。初起源北京,为山东鲁菜。不过在传遍大江南北之后便被誉为“中国十大面条”之一。 当然用刀削面做炸酱面,口感更是极佳,顺滑劲道,唇齿留香。 炸酱面刀削面怎么做?炸酱刀削面做法配方?炸酱刀削面的调料(俗称“浇头”或“调和”),也是多种多样的,有番茄酱、肉炸酱、羊肉场、金针木耳鸡蛋打卤等,并配上应时鲜菜,如黄瓜丝、韭菜花、绿...[详情]
课程简介: 想学羊肉泡馍吗?羊肉泡馍是流行在陕西地区的一种小吃。西安的泡馍,就如同天津的狗不理,北京的烤鸭一般让人向往。羊肉泡馍的羊汤,一定是用腿骨经过长时间熬煮的浓汤,是久经熬煮的老汤。而馍,俗称‘饦饦馍’。采用少许发酵面团和死面团结合的方法,揉馍时不用半点手粉,丝毫不粘,熟了掰成小块,入汤不散,这才是真功夫。羊肉泡馍的煮法通常有四种,分别为:单走,干拔,口汤,水围城。单走是指羊汤和馍分别上桌,...[详情]
课程简介: 想学做臭豆腐小吃吗?“臭豆腐”在南北方有很大差异。北方的“臭豆腐”是一种腐乳,它是将新鲜的豆腐切成方形小块,然后放入腌缸中腌制发酵而成的。它通常是可以直接食用而不需再经烹制的。北京的“王致和臭豆腐”就属于这种臭豆腐乳。传说,慈禧太后非常喜欢吃这种臭豆腐,还给它起名叫作“御青方”呢! 臭豆腐怎么做?臭豆腐做法配方?南方的“臭豆腐”是指“臭豆腐干”,它是将水豆腐压制成干,再放入卤...[详情]
课程简介: 想学武汉热干面吗?你知道吗?热干面可是治疗胃溃疡非常有效的食疗方!胃溃疡的溃疡蕞怕胃酸侵蚀,如果胃泛酸水,溃疡面会很难愈合。热干面的面条是专门压制,里面添加了食用碱,碱能与酸中和,这就是胃溃疡患者多吃热干面能逐渐好转的秘密所在。 武汉热干面怎么做?武汉热干面做法配方?武汉热干面配方:碱水面100g、盐适量、香油适量、酱油适量、醋适量、大蒜适量、黄瓜适量、芝麻酱适量、萝卜干适量...[详情]
课程简介: 郑州食尚香冒菜培训班 冒菜学习内容:第1阶段理论学习:技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等、.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。示范讲解:1.专业老师手把手教学2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。第二阶段核心技术:1.红油辣椒的配方与制作2.底料的配方与炒制方法第三阶段开店指导:流程讲解,包括...[详情]
课程简介:《当众讲话》课程介绍这个世界早已经不再被埋头苦干的人支配,沉默是金也已经是课本里的往事。现在,你所有付出的努力,都应该被知晓与赞赏。你每一次惊叹和呐喊,都应该被关注与拥抱。你成就的每一个精彩,都应该获得掌声与鲜花。但,前提是你勇敢的表达,说出你想要的一切。课程简介:当众讲话课程经过讲师教授与学员训练相结合,帮助学员克服讲话时的怯场和表述混乱。在训练过程中,设置了常见、突发等多种模拟场景,保证学员能...[详情]
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