到金大妈小吃培训学校这里来，总部手把手教您学好的烤鱼技术。金大妈烤鱼技术材料采用绿色的健康制作工艺，不仅保证食材的原汁原味，也保证营养的不流失。秘制料包采用多味中药及香料，符合消费者对美味和营养的需求，金大妈烤鱼技术打破传统，节省人工，避免了灰尘污染，保证水分不流失，烤出来的美食外酥里嫩。

提到烤鱼，人们头脑中一闪而过的往往是巴掌大的活鱼 烤鱼或干鱼，像牛羊肉串一样直接放到炭火上，放少许盐、辣椒等调料，烤熟即食。今年流行的川式烤鱼却与传统烧烤做法有着明显的不同，它采用“先烤后炖”的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。 金大妈传授多种不同口味烤鱼， 烤鱼豆豉味型：土产风味豆豉，融入烤鱼之后，咸香四溢。 后味悠长 , 口感 独特。具有发酵豆豉的豆香，为大众所广泛接受并喜爱。

万州烤鱼技术培训内容：

1、掌握麻烤鱼、泡椒烤鱼、香辣烤鱼、豆豉烤鱼等各类味型主料的调制配方和操作技术。

2、掌握烤鱼的加工处理和片鱼时的刀工技术。

3、掌握腌泡烤鱼时的汤料制作配方和操作技术。

4、使用烤鱼的工具和烤鱼时火候掌握。

5、掌握各味型烤鱼的调料配制技巧和绝密配方。

6、掌握烤鱼需用的调料、油料、香料、佐料的配制秘方和制作技巧。

7、掌握烤鱼装盘技巧，点缀拼盘技术。

8、掌握鱼的碳烤及无烟烤鱼技术。

9、无渣烤鱼及有渣烤鱼烹饪技术，烤鱼增香方法。

10、专业人士提供开店技术指导。

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