烘焙面包时，为什么面团发不起来？
影响面团发酵的因素很多，首先要考虑的是酵母是否已经失效。我们可以用一种简单的方法来测试酵母是否仍然具有活性，准备30℃温水半杯，加入2克的糖，搅拌至溶解，然后加入5克酵母粉溶解，放半个小时，如果活性酵母会产生良好的泡沫，半个小时的时间将逐渐溢出杯子，如果放1小时，也没有产生很多泡沫，那表示酵母已经失效了，不能继续使用。所以建议在购买时可以选择小包装的酵母，另外，面团搅拌过多、水分过多、发酵温度、盐的用量等都可能影响面团发酵的速度和效果。
泉州华南厨师
2015年7月，在“福建全省性社会组织评估”中，荣获“4A级”示范校，并位居一百多家同类“职业院校”之首，目前已公示于“福建省政府网”官 网。至此，本校已成为横跨海峡两岸、辐射东南沿海三省（闽、浙、粤）具有公信力和影响力的职业院校。 作为职业教育领军品牌，福建华南职...
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QUESTIONS AND ANSWERS1
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2019-08-15
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2020-11-05
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1、烘焙学习时间取决于进度 学习烘焙当然需要一定的时间，尤其是对于零基础的人。学成开店需要多长时间取决于学习的进展。如果你要开店，你供应的品种越多，你自然会吸引的顾客越多。所以，你不仅要学会做面包。培训学校提供了一整套培训，包括花饼、普通面包制作、网红脏脏包、羊角面包、菠萝包、月饼等产品类型。 2、开自己的店要多长时间 同时，对于一些打算开面包店的学生，在教授了前几个阶段的课程后，将开设第七阶段的课程，进行店铺管理相关方面的专项培训。包括店面定位、利润分配、人员定位、产品定位、生产准备、产品营销等方面。整个阶段的训练一般在两个月左右。
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2021-05-28
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学烘焙不外乎两种方法：自学和培训；在大多数人看来，自学是一种常见的零基础和初学者入门的学习方式，与培训班相比，更多地是带着兴趣、锻炼、尝试去做，好不好，不重要，是否有趣，自学的关键在于成本和时间的集中控制，缺点是学习周期和教材投资较大；
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2020-10-19
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现在很多人选择自己烤。除了兴趣以外，另一个是健康。奶油分为动物奶油和植物奶油,听到动物这个词，植物奶油会变得更好，更绿色更健康。但是实际上，植物奶油也被称为人造黄油，与动物奶油相比不健康，但价格可能很低。动物奶油是牛奶做的，平时浮在牛奶上，口感比植物好，所以最好选择动物奶油。
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