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连获多项大奖挥发油的一般性质及挥发油的提取方式
挥发油的一般性质
1.颜色：大多为无色或淡黄色液体，少数挥发油具有其他颜色，如薁类多显蓝色，佛手油显绿色，桂皮油显红棕色。
2.气味：挥发油具有特殊的气味，大多数为香味。
3.析脑：冷却条件下主要成分常可析出结晶，如薄荷脑、樟脑等。
4.挥发性：挥发油因挥发而不留油迹，脂肪油则留下永久性油迹；可随水蒸气蒸馏。
5.溶解性：难溶于水，易溶于各种有机溶剂。
6.物理常数
（1）多数比水轻
（2）比旋度：几乎均具有光学活性
（3）折光率：具有强的折光率
（4）沸点：一般在70－300℃
7.不稳定性：挥发油与空气及光线经常接触会逐渐氧化变质，使挥发油的相对密度增加，颜色变深，失去原有香味，形成树脂样物质，不能随水蒸气蒸馏。
挥发油的提取
（1）蒸馏法
水蒸气蒸馏法提取。
（2）二氧化碳超临界流体提取法
二氧化碳超临界流体应用于提取芳香挥发油，具有防止氧化热解及提高品质的突出优点。
挥发油的分离方法
（1）冷冻析晶法
将挥发油于0℃－20℃至结晶析出，再经重结晶可得单体结晶。
如：薄荷脑、樟脑
（2）分馏法
依据各组分的沸点不同。分子量增大，双键增多沸点越高，含氧萜的沸点随着官能团的极性增大而升高。
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