上海王森西点培训学院
选择王森选择不一样的人生机遇
快速咨询来源:教育联展网 编辑:佚名 发布时间:2019-08-15
西点师人才稀缺:在未来几年西点师比较稀缺,对西点师的需求量也较多非常有前途。薪水待遇不薄:面包蛋糕作为人们喜爱的食物之一,在未来几年它能达到超乎想象的交易额,而经过专业的培训之后,西点行业的年薪将高于其他相对类型的职业,所以说经过面包培训的之后,薪水待遇不薄。王森西点学校开设多种西点班型,详情可在线咨询客服了解。
有基础的学几个月的,一年的。没基础学两年的。如果要学习烘焙,最 好是去学校学习会比较好,现在大大小小的烘焙班太多,教学质量都不统一,所以去学校会有保障一些。一般情况下,没有任何经验的9个月的时间足够了有经验的话可以学习三个月的,要到专业的地方系统的学习一下,这样才能学习到真正的手艺,出去才能有一个好的发展。
国际**烘焙大师班
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花卉蛋糕:蛋糕花边技术手法学习、卡通裱花实操、各种花卉制作;
韩式裱花:韩式裱花配方制作讲解、杯子蛋糕、各种花卉制作;
王森学校率先研发蛋糕技能:陶艺蛋糕、节日蛋糕、卡通生肖蛋糕;
贴近市场流行蛋糕:经典欧式水果巧克力蛋糕、创意蛋糕、裸蛋糕、平面卡通蛋糕。
甜面包:甜甜圈、菠萝包、毛毛虫、蓝莓乳酪面包、芝士火腿等日式台湾甜面包
法式面包:法棒、法国牛奶面包、法式热狗面包 法式甜面包等
欧式面包:丹麦、牛角可颂、手撕面包、丹麦土司、地中海面包等
蛋糕:海绵蛋糕理论、戚风蛋糕、蓝莓芝士蛋糕、黄金蛋糕、杯子蛋糕等
中西式点心:曲奇饼干、泡芙、月饼等
塔派甜点:葡式蛋挞、柠檬挞、焦糖核桃挞、纽约芝士派、黄梅果杏仁派等
布丁甜点:焦糖布丁、巧克力布丁、芒果酸奶布丁、燕麦咖啡牛奶布丁等
慕斯甜点:布朗尼、黑森林、歌剧蛋糕、奥地利沙哈蛋糕、玛德琳蛋糕、大理石芝士蛋糕、巧克力慕斯、巧克力树莓慕斯、盆栽提拉米苏等
单品手冲:滤纸咖啡、摩卡壶、单品手冲咖啡、虹吸壶;
意式拉花:浓缩萃取、奶泡制作、心、叶形状拉花咖啡练习、雕花小熊咖啡等
烘豆:认识生豆、烘豆机结构、认识瑕疵豆、烘豆、烘豆练习
冰咖啡、热咖啡:焦糖玛奇朵冰咖啡、冰玫瑰拿铁、冰美式等
饮料、茶:黄桃西米露、香蕉咖啡冰沙、芒果豆花、绿茶红豆奶茶等
哪么学西点需要什么条件呢?首先就是耐心,对于一个初学者或是烘焙兴趣爱好者,不仿去“百悦米西点”上看看能不能静下心来看一款款西点培训视频看完,并且还能根据百悦米上的教程学会做西点,毕竟这个网站也是专业的烘焙网站,每一步都有清楚的讲解,如果这都没有耐心看完就说明你不适合从事西点行业。
在西点行业中,女性就业占有明显优势。越来越多的女性选择学习西点这个行业,从事西点制作的工作。目前,西点行业在中国还是新兴行业,但它以平均每年10%的速度迅速崛起,行业发展前景更广阔。西点行业中具有高级技师职称的烘焙师,年薪达10万元以上,普通技师的年薪也在6万元左右,因而无论在星级酒店还是在连锁超市,西点师的个人发展空间都十分可观。
4. 面团能轻轻撑出这种有弹性的薄膜,揉面结束;
5. 将搅拌棒取出,面团收圆,放在桶中发酵,盖一块湿布,防止表皮水份蒸发变干;发酵时间暂定60分钟,看面团状态再决定是否延时;
6. 面团是原来的二倍大小,手指蘸面粉在顶部戳个洞,不塌陷不回缩,发酵成功;
7. 面团取出放在揉面垫上,称重分成4等分,分别滚圆,盖保鲜膜松弛10分钟;
8. 将每个面团搓成细长条,一端捏严;
9. 编成四股辫更加立体,步骤有些多,可以看我以前的辫子面包食谱,或者网上搜索相关视频;
10. 盘成一个圆环,接口捏严,放在不粘烤盘内,油布可以不铺,放在温暖湿润处进行二次发酵,也可以放在烤箱中,35度左右,放一碗温水;
11. 待面团是原来的1.5-2倍大小时,表面刷一层蛋液,再撒一些杏仁片,送到预热好的烤箱中层,180度上下火,20分钟,出炉后移到晾架上,凉后可切片食用或者入袋封存。
【叨叨几句】
1. 四股辫相比3股辫立体感更强,如果不会编,可以直接3股辫,甚至2股辫都可以,重要的是配方还有揉面、发酵;
2. 如果用市售的杯装酸奶,因为浓度不一样,可以先按面粉重量的75%的量试一试,用量需要调整,具体还要看面团的状态,
3. 烤的时间和温度根据自家烤箱的情况来调整。
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