北京王森西点烘焙，西点培训领域的专家
设有西点培训，蛋糕培训，面包培训，韩式裱花培训，咖啡培训培训
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来源：教育联展网 编辑：佚名 发布时间：2019-08-16
西点课程
课时 关于西点原材料的认识，理论知识的讲解
香草戚风，蛋糕胚的制作，枣泥蛋糕制作
第二课时 君度巧克力蛋糕胚，芒果慕斯的制作
第三课时 牛奶胚制作，蓝莓慕斯，焦糖布丁的制作
第四课时 轻乳酪芝士蛋糕，草莓慕斯，酸奶慕斯的制作
第五课时 黑色戚风底，黑森林蛋糕的制作
第六课时 安格拉斯，黑巧克力慕斯，白巧克力慕斯，抹茶蛋糕胚的制作
第七课时 抹茶慕斯蛋糕，美国红绒蛋糕，香草麦芽蛋糕，蓝莓麦芽蛋糕的制作
第八课时 提拉米苏手指饼干，提拉米苏的制作，原味泡芙制作，泡芙馅料制作
第九课时 巧克力泡制作，甘那许馅料制作，车轮泡芙制作，馅料制作
第十课时 法式马卡龙制作，马卡龙馅料的制作，盆栽蛋糕的制作
第十一课时 原味曲奇饼干，罗马盾牌，香葱曲奇，蔓越莓饼干的制作
第十二课时 千层蛋糕，雪媚娘，豆乳盒子，蛋黄酥的制作
奶茶饮品课程
课时 设备知识，店面的布局，物品的摆放，原材料的选用及认识
第二课时 红茶，绿茶，乌龙茶底的煮制以及保存了解如何让茶的口感更佳
第三课时 珍珠粉圆，西米露的煮制
第四课时 布丁果冻，仙草冻的制作。
第五课时 秘方慕斯皇奶盖的制作
第六课时 夏日鲜果饮品系列制作：鲜白香双响炮（冷）、金桔柠檬双钻（冷）、柠檬霸（冷）、芒果绿茶（冷）、柠檬红茶（冷）、蜂蜜柚子茶（冷）、蜂蜜大枣茶（冷）芒果欧蕾（冷）
第七课时 益菌多系列：芒果益菌多（冷）、百香益菌多（冷）、柠檬益菌多（冷）玫瑰柠檬益菌多（冷）黑加仑益菌多（冷）、鲜百香绿茶（冷）
第八课时 鲜芋牛奶西米露、鲜芋奶茶、元气谷物牛
第九课时 蜂蜜柚子茶、蜂蜜大枣茶
第十课时 巧克力系列：西米露巧克力、双拼巧克力、红豆巧克力、布丁巧克力、珍珠巧克力、西米巧克力
第十一课时 奶茶系列制作：珍珠奶茶、布丁奶茶、奶茶三兄弟、双拼奶茶、西米露奶茶、红豆奶茶、椰果奶茶、仙草奶茶、茉香奶茶
蛋糕西点蛋糕类课程介绍
西点烘焙培训机构
咖啡奶茶班
第一类：意式咖啡：意式浓缩，美式咖啡，卡布奇诺，摩卡咖啡；香草、榛果、焦糖、拿铁、焦糖玛奇朵、经典巧克力
第二类：醇香奶茶：珍珠奶茶，茉香奶茶，西米奶茶，椰果奶茶，仙草奶茶，布丁奶茶
第三类：古法手工咖啡：比利时壶，虹吸壶，摩卡壶，冲泡式
第四类：养生果茶：姜母蜜茶，蜂蜜红参茶，桂圆红枣茶，柠檬红茶，蜂蜜柚子茶，芒果红茶
第五类：时尚缤纷：摩卡缤纷，焦糖咖啡缤纷，芒果缤纷，巧克力缤纷，抹茶缤纷
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本专业以实践操作为主，主要学习各式西点制作：如法国的马卡龙，意式提拉米苏；还有各类蛋糕的制作：如慕斯蛋糕，陶艺蛋糕，翻糖蛋糕；各种面包的制作：如丹麦面包、吐司；.....
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考试资讯
蛋糕培训内容培训课程安排：
1. 讲述慕斯蛋糕的发展史及特色特点。
2. 参观慕斯蛋糕的制作流程以及原材料的选购技巧。
3. 慕斯蛋糕原材料、材料配比方法与技巧培训。
4. 慕斯蛋糕食材的预加工方法和技巧。
5. 慕斯蛋糕制作全过程培训。
6. 慕斯蛋糕材料、配料的配比、制作等技术培训和注意事项。
7. 慕斯蛋糕口味搭配、材料搭配方法和技巧培训。
8. 奶油制品、主料、配料、酱料等原材料的保管及存放方法。
实操内容：
1. 慕斯蛋糕的原料、配料的选取、采购、初加工与保存培训。
2. 各种配料的作用及分类，选材、配方、配比及制作培训。
3. 慕斯蛋糕食材的预加工和加工基本标准
4. 慕斯蛋糕主料及配料的全部制作流程。
4. 学员实践学习慕斯蛋糕的制作工艺及管理流程。
5. 复习制作技术，独立完成产品的制作。
6. 反复实践操作,熟练操作流程。