上海王森西点培训学院
选择王森选择不一样的人生机遇
快速咨询来源:教育联展网 编辑:佚名 发布时间:2019-08-16
目前,中国西点人才稀缺,西点师相对于在国内会有很好的前景,从业人员仅仅约100万,所以说西点师是一个社会需求量大,不愁找不到工作的职业。由于社会需求量大,而专业的西点烘焙师又供不应求,所以西点专业就业前景十分乐观,完全不用担心找不到好工作,而且西点师的收入也很可观的。王森西点学校开设多种西点班型,详情可在线咨询客服了解。
有基础的学几个月的,一年的。没基础学两年的。如果要学习烘焙,最 好是去学校学习会比较好,现在大大小小的烘焙班太多,教学质量都不统一,所以去学校会有保障一些。一般情况下,没有任何经验的9个月的时间足够了有经验的话可以学习三个月的,要到专业的地方系统的学习一下,这样才能学习到真正的手艺,出去才能有一个好的发展。
国际**烘焙大师班
学员不出国就能获得,国际化艺术烘焙理念各大品牌供应商折扣渠道
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花卉蛋糕:蛋糕花边技术手法学习、卡通裱花实操、各种花卉制作;
韩式裱花:韩式裱花配方制作讲解、杯子蛋糕、各种花卉制作;
王森学校率先研发蛋糕技能:陶艺蛋糕、节日蛋糕、卡通生肖蛋糕;
贴近市场流行蛋糕:经典欧式水果巧克力蛋糕、创意蛋糕、裸蛋糕、平面卡通蛋糕。
甜面包:甜甜圈、菠萝包、毛毛虫、蓝莓乳酪面包、芝士火腿等日式台湾甜面包
法式面包:法棒、法国牛奶面包、法式热狗面包 法式甜面包等
欧式面包:丹麦、牛角可颂、手撕面包、丹麦土司、地中海面包等
蛋糕:海绵蛋糕理论、戚风蛋糕、蓝莓芝士蛋糕、黄金蛋糕、杯子蛋糕等
中西式点心:曲奇饼干、泡芙、月饼等
塔派甜点:葡式蛋挞、柠檬挞、焦糖核桃挞、纽约芝士派、黄梅果杏仁派等
布丁甜点:焦糖布丁、巧克力布丁、芒果酸奶布丁、燕麦咖啡牛奶布丁等
慕斯甜点:布朗尼、黑森林、歌剧蛋糕、奥地利沙哈蛋糕、玛德琳蛋糕、大理石芝士蛋糕、巧克力慕斯、巧克力树莓慕斯、盆栽提拉米苏等
单品手冲:滤纸咖啡、摩卡壶、单品手冲咖啡、虹吸壶;
意式拉花:浓缩萃取、奶泡制作、心、叶形状拉花咖啡练习、雕花小熊咖啡等
烘豆:认识生豆、烘豆机结构、认识瑕疵豆、烘豆、烘豆练习
冰咖啡、热咖啡:焦糖玛奇朵冰咖啡、冰玫瑰拿铁、冰美式等
饮料、茶:黄桃西米露、香蕉咖啡冰沙、芒果豆花、绿茶红豆奶茶等
蛋糕的制作步骤和过程也是较为精细复杂的,最为关键的就是烤制成品的一刻。蛋糕烘烤温度是制作蛋糕的关键,烘烤前必须让烤箱预热。此外,蛋糕坯的厚薄大小,也会对烘烤温度和时间有要求。蛋糕坯厚且大的,烘烤温度要相应降低,时间相应延长;蛋糕坯薄或小的,烘烤温度则需相应升高,时间相对缩短。一般来说,厚坯的炉温为上火180℃、下火150℃;薄坯的炉温应为上火200℃、下火为170℃,烘烤时间以35~45分钟为宜。蛋糕成熟与否可用手指去轻按表面测试,若表面留有指痕或感觉里面仍柔软浮动,那就是还没有完全烤熟;若感觉有弹性就是烤好了。蛋糕出炉后,应立即从烤盘内取出,否则会引起收缩。
据前瞻产业研究院《中国烘焙食品行业品牌竞争与消费需求分析报告》的分析,近年来随着我国年轻人消费与饮食习惯的改变,烘焙行业已经经历了较为迅速的发展时期。2008年行业的市场规模还停留在百亿级别,2014年却已经达到1700亿元。而按照预计,到2018年行业销售收入更是有望超过4000亿元。
烘焙行业的发展前景极为可观,但是眼下我国烘焙食品行业的集中度仍旧有待提升。目前行业仍旧高度分列,位于前10位的企业只占据着不到15%的市场份额。对于经营者来说,还需要多方面努力,来把握这一契机。
柠檬凝乳夹心小蛋糕 秋困啊~每天都觉得提不起精神的感觉,加上天气忽冷忽热,一不小心就会感冒了,这个时候就是应该多补充维生素c。
说到维c,第一个就想到柠檬,酸酸的味道和清新的气息让人瞬间就精神了,把它做成酸甜可口的柠檬凝乳,挤进软绵绵的蛋糕中,听着就让人垂涎欲滴。
柠檬凝乳夹心小蛋糕【食材】
份量:6个纸杯蛋糕
#蛋糕
鸡蛋 / 2个
水 / 25g
葵花籽油 / 22g
低筋面粉 / 35g
细砂糖 / 30g
#柠檬凝乳(挤馅)
柠檬汁 / 50g
柠檬皮 / 半个
砂糖 / 30g
鸡蛋 / 一个
黄油 / 40g
【做法】
1.蛋白和蛋黄分离,在蛋黄中加入水,葵花籽油混合均匀。
2.然后加入过筛的面粉。
3.混合均匀。
4.蛋白打至湿性发泡。
5.取1/4的蛋白霜加入到蛋黄糊中。
6.拌匀。
7.将混合物倒入剩下的蛋白霜中。
8.混匀。
9.装进裱花袋。
10.挤入放了纸杯的马芬模中,轻摔一下模具震出大气泡。
11.烤箱150预热好以后,放入蛋糕烤30分钟左右。取出蛋糕冷却备用。
今日已有25人申请,本月限额500名