王森西点培训学院
来源:教育联展网 编辑:佚名 发布时间:2019-08-16
王森学校一直致力于咖啡、西点、西餐教育培训。学校创办于1993年,27年一直致力于咖啡、西点、西餐教育培训及产品研发,累积培训学员超过28万。从零基础的职业教育到世界技能大赛级标准培训,涉及业务领域涵盖美食教育、美食产品研发、美食文化创意、商业店面运营4大领域,是目前国内咖啡西点西餐培训行业的争相效仿对象。
王森学校是中国乃至亚洲地区较高水准咖啡西点西餐技能培训学校之一,也是咖啡西点西餐培口碑较好的学校之一。汇聚20余位法国MOF老师、100余位研发老师、200余位精英师资力量,每年定期组织骨干师资团队至海外观摩并参加国际大赛、学术交流等活动,始终与国际前沿技术及世界美食潮流接轨。
百余个前沿教室,总设备价值超过上亿元,学校每年都会更新一批超先进的设备,保证教学与市场同步,确保学生掌握中、**设备熟练的操作。
2012年王森学校在广东开设了校区,并在苏州旺山景区建立了2000平的技术研发中心。
2016年王森老师被授予第44届世界技能大赛烘焙项目中国技术指导专家组组长,同时王森学校被授予第44届世界技能大赛【烘焙】和【糖艺西点】两项的“中国集训基地”称号,奠定了王森学校在国内西点培训领域的影响力。
作为国内西点培训行业的“领头羊”,27年一直致力于推动国内西点行业的发展。引进国外先进西点技术融汇国内传统美食文化,创造出中西结合的美食艺术新体系,并成功将标准化的课程体系推向海外。
与上千家签约合作单位,是众多品牌的战略合作伙伴,提供全国门店的产品研发,技术培训及店长培训。
国际**烘焙大师班
学员不出国就能获得,国际化艺术烘焙理念各大品牌供应商折扣渠道
高性价比的烘焙原料及设备,提供原料及设备清单创业门店模拟营销实战课程
教你打造颠覆行业的网红产品,店面管理等完善的创业技巧超过400人的团队支撑
创业咨询师50+人,教研团队200+人,大品牌,品质服务保障研发团队无限次产品更新
专属研发团队,不断创新,已毕业的学员免费课程内容
西点市场如此大的发展潜力让想要学习西点的人日益增加,杭州这边也是有很多人想学西点,但是不知道杭州西点培训速成还是长期好?王森老师为你分析。
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学习西点烘焙应该怎样开始学习?
学习西点烘焙应该怎样开始学习?
如果是兴趣爱好的,建议学习饼干。
1、设备比较少,只需要普通烤炉就可以了
2、工具比较少,只需要裱花袋,裱花嘴(根据产品形状而定)
3、工艺比较简单,黄油和糖粉混合到半发,再根据需要的口味加入(咖啡、可可粉等)
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花卉蛋糕:蛋糕花边技术手法学习、卡通裱花实操、各种花卉制作;
韩式裱花:韩式裱花配方制作讲解、杯子蛋糕、各种花卉制作;
王森学校率先研发蛋糕技能:陶艺蛋糕、节日蛋糕、卡通生肖蛋糕;
贴近市场流行蛋糕:经典欧式水果巧克力蛋糕、创意蛋糕、裸蛋糕、平面卡通蛋糕。
甜面包:甜甜圈、菠萝包、毛毛虫、蓝莓乳酪面包、芝士火腿等日式台湾甜面包
法式面包:法棒、法国牛奶面包、法式热狗面包 法式甜面包等
欧式面包:丹麦、牛角可颂、手撕面包、丹麦土司、地中海面包等
蛋糕:海绵蛋糕理论、戚风蛋糕、蓝莓芝士蛋糕、黄金蛋糕、杯子蛋糕等
中西式点心:曲奇饼干、泡芙、月饼等
塔派甜点:葡式蛋挞、柠檬挞、焦糖核桃挞、纽约芝士派、黄梅果杏仁派等
布丁甜点:焦糖布丁、巧克力布丁、芒果酸奶布丁、燕麦咖啡牛奶布丁等
慕斯甜点:布朗尼、黑森林、歌剧蛋糕、奥地利沙哈蛋糕、玛德琳蛋糕、大理石芝士蛋糕、巧克力慕斯、巧克力树莓慕斯、盆栽提拉米苏等
单品手冲:滤纸咖啡、摩卡壶、单品手冲咖啡、虹吸壶;
意式拉花:浓缩萃取、奶泡制作、心、叶形状拉花咖啡练习、雕花小熊咖啡等
烘豆:认识生豆、烘豆机结构、认识瑕疵豆、烘豆、烘豆练习
冰咖啡、热咖啡:焦糖玛奇朵冰咖啡、冰玫瑰拿铁、冰美式等
饮料、茶:黄桃西米露、香蕉咖啡冰沙、芒果豆花、绿茶红豆奶茶等
哪么学西点需要什么条件呢?首先就是耐心,对于一个初学者或是烘焙兴趣爱好者,不仿去“百悦米西点”上看看能不能静下心来看一款款西点培训视频看完,并且还能根据百悦米上的教程学会做西点,毕竟这个网站也是专业的烘焙网站,每一步都有清楚的讲解,如果这都没有耐心看完就说明你不适合从事西点行业。
据前瞻产业研究院《中国烘焙食品行业品牌竞争与消费需求分析报告》的分析,近年来随着我国年轻人消费与饮食习惯的改变,烘焙行业已经经历了较为迅速的发展时期。2008年行业的市场规模还停留在百亿级别,2014年却已经达到1700亿元。而按照预计,到2018年行业销售收入更是有望超过4000亿元。
烘焙行业的发展前景极为可观,但是眼下我国烘焙食品行业的集中度仍旧有待提升。目前行业仍旧高度分列,位于前10位的企业只占据着不到15%的市场份额。对于经营者来说,还需要多方面努力,来把握这一契机。
南京子禾烘焙是一家专门做烘焙培训的机构,为了让每一位学员都能学到专业的技能,我们打造了一支强大且专业的师资队伍,并引进了先进的培训设备,制定了系统的教学方案。所.....
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突发奇想,沙拉汁不想用来做沙拉,拿来做个蛋糕怎么样?其实,也有用沙拉汁来做过蛋糕,但那是快手便捷版的马芬。这一次,来个戚风蛋糕试试? 大多数沙拉汁的主要成分是油,所以,用它来代替戚风蛋糕中的油就好。不过,沙拉汁中也含有些水分,为了避免面糊过稀,把牛奶的用量稍微减少那么一丢丢应该会比较保险。而且,沙拉汁中还有调味料,吃起来是酸甜咸的味道,所以,蛋黄糊中的糖分也大可以省去了。 这个焙煎芝麻沙拉口味的戚风蛋糕涨得很是不错,不忍心让蛋糕的表面被晾架勒出道道,于是让它骑在两个晾架之间。没曾想,一个不小心,差点将蛋糕连模具折翻。还算是反应快速,及时稳住模具,但也还是让蛋糕面儿在晾架边缘稍微磕了那么一下下,手也给烫伤了。不过,最后翻过来的时候却发现这磕的那么一下好像对蛋糕并没有太大的影响。 焙煎芝麻沙拉味儿的蛋糕还真是别有一番风味,甜中有咸,又带着些许微微的酸甜。。。。 用料:蛋黄2个,焙煎芝麻沙拉汁20克,牛奶10克,细砂糖25克,低筋粉36克,蛋白2个,柠檬汁少许。 将蛋黄与焙煎芝麻沙拉汁倒入大碗,搅拌均匀。 倒入牛奶,搅拌均匀。 筛入低筋粉, 以不规则方向搅拌,成为均匀蛋黄糊。 蛋白加几滴柠檬汁搅打成粗泡,分三次加糖打发, 拔出打蛋器,能够带出小弯勾。 取三分之一蛋白到蛋黄糊中,拌匀。 倒回剩下的蛋白中, 翻拌均匀。 倒入6寸活底圆模,磕出大泡,震平表面。 放入烤箱,中层,上下火150度,烤约30分钟左右。 出炉后立即倒扣,晾凉。 彻底冷却后翻面, 脱模, 切块食用。 沙拉味儿的蛋糕,有没有感觉很匪夷所思?
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