王森西点培训学院
来源:教育联展网 编辑:佚名 发布时间:2019-08-16
王森学校一直致力于咖啡、西点、西餐教育培训。学校创办于1993年,27年一直致力于咖啡、西点、西餐教育培训及产品研发,累积培训学员超过28万。从零基础的职业教育到世界技能大赛级标准培训,涉及业务领域涵盖美食教育、美食产品研发、美食文化创意、商业店面运营4大领域,是目前国内咖啡西点西餐培训行业的争相效仿对象。
王森学校是中国乃至亚洲地区较高水准咖啡西点西餐技能培训学校之一,也是咖啡西点西餐培口碑较好的学校之一。汇聚20余位法国MOF老师、100余位研发老师、200余位精英师资力量,每年定期组织骨干师资团队至海外观摩并参加国际大赛、学术交流等活动,始终与国际前沿技术及世界美食潮流接轨。
百余个前沿教室,总设备价值超过上亿元,学校每年都会更新一批超先进的设备,保证教学与市场同步,确保学生掌握中、**设备熟练的操作。
2012年王森学校在广东开设了校区,并在苏州旺山景区建立了2000平的技术研发中心。
2016年王森老师被授予第44届世界技能大赛烘焙项目中国技术指导专家组组长,同时王森学校被授予第44届世界技能大赛【烘焙】和【糖艺西点】两项的“中国集训基地”称号,奠定了王森学校在国内西点培训领域的影响力。
作为国内西点培训行业的“领头羊”,27年一直致力于推动国内西点行业的发展。引进国外先进西点技术融汇国内传统美食文化,创造出中西结合的美食艺术新体系,并成功将标准化的课程体系推向海外。
与上千家签约合作单位,是众多品牌的战略合作伙伴,提供全国门店的产品研发,技术培训及店长培训。
国际**烘焙大师班
学员不出国就能获得,国际化艺术烘焙理念各大品牌供应商折扣渠道
高性价比的烘焙原料及设备,提供原料及设备清单创业门店模拟营销实战课程
教你打造颠覆行业的网红产品,店面管理等完善的创业技巧超过400人的团队支撑
创业咨询师50+人,教研团队200+人,大品牌,品质服务保障研发团队无限次产品更新
专属研发团队,不断创新,已毕业的学员免费课程内容
西点市场如此大的发展潜力让想要学习西点的人日益增加,杭州这边也是有很多人想学西点,但是不知道杭州西点培训速成还是长期好?王森老师为你分析。
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学习西点烘焙应该怎样开始学习?
一般来说,理论和实操都是要学的,学些什么要看你选的什么课程,一般有面包,蛋糕,翻糖,裱花等等。
体系化课程设置,能让你用最短的时间和最实惠的价格学到最实用的课程,从基础到经典到开发,我们更多的是让你在扎实的基础之上学会作品的演变,更注重的是作品多样性的开发技巧和理念,而不是局限于只会简单固定死的配方。在扎实的基础之上我们学会了产品的多样性,能打造出更多的作品,开拓了我们的视野,能及时的掌握市场的动态。
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花卉蛋糕:蛋糕花边技术手法学习、卡通裱花实操、各种花卉制作;
韩式裱花:韩式裱花配方制作讲解、杯子蛋糕、各种花卉制作;
王森学校率先研发蛋糕技能:陶艺蛋糕、节日蛋糕、卡通生肖蛋糕;
贴近市场流行蛋糕:经典欧式水果巧克力蛋糕、创意蛋糕、裸蛋糕、平面卡通蛋糕。
甜面包:甜甜圈、菠萝包、毛毛虫、蓝莓乳酪面包、芝士火腿等日式台湾甜面包
法式面包:法棒、法国牛奶面包、法式热狗面包 法式甜面包等
欧式面包:丹麦、牛角可颂、手撕面包、丹麦土司、地中海面包等
蛋糕:海绵蛋糕理论、戚风蛋糕、蓝莓芝士蛋糕、黄金蛋糕、杯子蛋糕等
中西式点心:曲奇饼干、泡芙、月饼等
塔派甜点:葡式蛋挞、柠檬挞、焦糖核桃挞、纽约芝士派、黄梅果杏仁派等
布丁甜点:焦糖布丁、巧克力布丁、芒果酸奶布丁、燕麦咖啡牛奶布丁等
慕斯甜点:布朗尼、黑森林、歌剧蛋糕、奥地利沙哈蛋糕、玛德琳蛋糕、大理石芝士蛋糕、巧克力慕斯、巧克力树莓慕斯、盆栽提拉米苏等
单品手冲:滤纸咖啡、摩卡壶、单品手冲咖啡、虹吸壶;
意式拉花:浓缩萃取、奶泡制作、心、叶形状拉花咖啡练习、雕花小熊咖啡等
烘豆:认识生豆、烘豆机结构、认识瑕疵豆、烘豆、烘豆练习
冰咖啡、热咖啡:焦糖玛奇朵冰咖啡、冰玫瑰拿铁、冰美式等
饮料、茶:黄桃西米露、香蕉咖啡冰沙、芒果豆花、绿茶红豆奶茶等
有些人认为花钱去学做烘焙没有必要,诚然,现在学习烘焙有很多方式和途径,但也都是各有利弊的。如果你想自学,可以买蛋糕或烘焙相关的书籍,按照书上的配方和步骤学习。或者在网站或APP上学习别人的烘焙经验,看教学视频,和相同兴趣的人探讨交流问题。但这种方式效率比较低,费时费力,失败率比较高。还可以去烘焙店或酒店里做学徒,做学徒是可以领学徒工资的,保证学习期间能有一定的收入,能解决温饱问题。但做学徒一般需要干很多杂活,想学到扎实的技术需要的时间是非常长的,而且学习不会很全面。很多做过烘焙学徒的人都会建议初学者不要走学徒这条路。 其实学习效果**的途径就是去专业的烘焙学校学习。西点烘焙培训学校哪家好?王森学校当仁不让。和自学、当学徒相比,在王森西点学校能够学到系统专业的技能,所需时间也比较短,而且能够认识更多有相同兴趣和目标的人,相信对你以后的发展会有很大的帮助!
西点烘焙行业的前途还是不错的,大街小巷中,少不了蛋糕房,西饼屋,以及烘焙工作室,除此之外,还有许多的私房,做了各种各样的西式糕点,以及网上的爆款网红产品,都非常受现在的年轻人喜爱,每个人的朋友圈,或多或少都会有那么几个做私房糕点的。
不用看大数据,但看这些方面,都可以知道学习西点烘焙是非常有前途的。
西点业发展学生,越来越受大众的喜爱,西点师作为公认的高薪低压职业之一.
成为紧缺型人才,所以学西点烘焙是很有发展前途的!
王森学校,一所培养8位世界西点冠军的学校。王森学校从零基础到高端大师级教育培训,累计出版书籍200余本,拥有2000多平方米研发中心,提供创业服务平台,门.....
[详情]有很多,要是找排名的话,网上搜到的结果绝对不会统一,毕竟每个人心中对于学校好的标准都是不一样的,我认为好的学校首先对学生负责,好的学校老师是会很负责的指导你督促.....
[详情]蛋壳分离法,用蛋壳左右倒来倒去,蛋白自然分离流下,避免了混入蛋黄,增加蛋糕制作的失败率 打发奶油全程坐冰,已经打发好的奶油可以全程坐冰,来防止.....
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我家小朋友突然提出要求,想吃披萨了
翻翻冰箱,食材齐全
那就动手呗。。。
头天晚上揉好面,扔冰箱冷藏发酵
早晨起来洗漱后就做起来
不一会小朋友起床烤箱披萨香味已经飘出
有肉、培根及大大虾仁的海陆至尊披萨
味道一点不逊于必胜客
让小朋友开心不已、大块朵颐~~
【海陆至尊披萨】的制做
材料
披萨酱用料:
番茄1个、大蒜2瓣、洋葱半个、猪肉糜100克、黄油15g、番茄沙司2大勺、盐3g、糖1大勺、黑胡椒粉适量、干罗勒适量、披萨草适量
面饼用料:
高筋面粉140克、低筋面粉60克、橄榄油14克、水110克、细砂糖10克、盐1克、酵母2克
披萨配料:
培根适量、青椒丝适量、红椒丝适量、熟虾仁适量、玉米粒与豌豆粒适量、披萨酱适量、
马苏里拉芝士碎适量
制做
1、首先制做面饼面团。我是头天晚上揉好面,将方子里的面饼材料混合放入面包机桶内
2、选择和面程序,面团揉至表面光滑
3、可以撑出厚膜阶段就可以了
4、面团放进保鲜袋中,存放冰箱冷藏室发酵
5、这时可以制做披萨酱。蒜切成末
6、洋葱切成小丁
7、番茄洗干净,放沸水中烫一下,去皮,切成小细丁
8、开火,炒锅烧热后,放入黄油融化
9、放入洋葱末和葱末,炒香
10、放入肉糜,迅速划散
11、肉糜泛白以后放入番茄丁,番茄沙司大火翻炒
12、放入黑胡椒,披萨草,罗勒
13、煮至汤汁浓稠,成酱的状态,加入盐、糖等调味出锅备用
14、虾仁放热水稍煮一下,捞出备用
15、第二天需要吃时从冰箱取出发酵好的面团
16、面团排气
17、擀成大小差不多可以放入28*28不沾方烤盘的圆型,而且周边稍厚的面饼
18、放入烤盘里
19、用叉子在面饼上扎一些小孔
20、平铺一层自制的披萨酱
21、 撒一层芝士碎
22 、 放一层培根片
23、再撒一层马苏里拉芝士碎后放入青椒、红椒及熟虾仁,撒上玉米粒、豌豆粒,撒上最后一层芝士碎。
24、烤箱预热220度,披萨坯放入,烤制20分钟左右
小贴士
1、披萨酱里用到的香料都是干的香草,不是新鲜的,披萨草又称牛至叶
2、香草可按习惯口味酌量增减用量
3、制作披萨,披萨酱要炒的干一些。也可以作为意大利面酱使用,但需要加水调稀一点,或直接重新回锅加热水变稀就可以用了
4、如果模具没有防粘效果,则要用涂油、撒干粉的措施来防粘
5、烤箱温度和时间仅供参考,请根据自己烤箱的习性调整
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