北京王森西点烘焙,西点培训领域的专家
设有西点培训,蛋糕培训,面包培训,韩式裱花培训,咖啡培训培训
快速咨询来源:教育联展网 编辑:佚名 发布时间:2019-08-19
王森学校三年酒店大专班主要是酒店餐饮综合性人才的培训,三年酒店大专班提供翻糖培训、咖啡培训、西餐甜点培训、巧克力培训、拉糖培训等,是一门培养西点人才的精品课程。
蛋糕西点行业是国内外较受欢迎的行业之一,在行业快速发展的形势下也蕴藏了巨大的商机,必然也产生了大量的就业岗位其现象为明显地就是一线技术人员匮乏,大多数蛋糕西点企业技术人员严重不足,据机构调查,未来5年,蛋糕西点师社会需求量达200万人,目前全国从业人员仅有100万人,每年行业缺口高达10万。杰出烘焙人才年薪更能超10万元。
翻糖理论制作配方、了解蛋白膏特性、调色;杯子蛋糕、糖霜饼干;翻糖技术手法(翻糖彩绘、刷绣、刺绣、吊线)、翻糖花卉、人偶;单层婚礼蛋糕到多层婚礼蛋糕、儿童节主题蛋糕摆台、卡通主题婚礼蛋糕设计;浮雕蛋糕、花卉蛋糕整盒、根据节日主题创意蛋糕组合;
咖啡理论:咖啡起源与发展、滤纸咖啡、生豆与熟豆的选购;
咖啡萃取:认识生豆;认识烘豆机的结构;烘焙咖啡豆;认识瑕疵豆;
烘豆练习:多国咖啡豆品种、雕花、拉花咖啡图案制作;
冰咖啡:焦糖玛奇朵冰咖啡、魔力咖啡、绿茶冰咖啡;
热咖啡:美式咖啡、咖啡、爱尔兰咖啡、康宝蓝咖啡;
冰饮:草莓豆花、芒果酸奶豆浆、草莓酸奶冰沙、红薯原子冰;
咖啡基础课程, 磨豆调配课程, 花式咖啡课程
对餐饮制作感兴趣, 或想餐饮行业创业的学员
持本人(身份证复印件1张) (1寸照片2张),报名时填写报名表,
周一到周日 上午9:00-12:00 下午13:30-17:00
星期一 | 星期二 | 星期三 | 星期四 | 星期五 | 星期六 | 星期日 |
辅料制作,糖浆,小丸子系列(红豆沙小丸子、多芒小丸子、等),红豆粒,红豆沙 ,陈皮红豆沙 ,百合莲子红豆沙 | 班戟皮制作(芒果班戟、香蕉、榴莲) 雪媚娘皮制作(芒果雪媚娘、榴莲雪媚娘、抹茶雪媚娘) |
白雪半成品制作(白雪成品:芒果白雪黑糯米、榴莲忘返) 双皮奶(芒果双皮奶、红豆双皮奶、窝蛋双皮奶) |
冰沙系列 (芒果冰沙、椰汁冰沙、榴莲冰沙、香蕉特饮、西瓜特饮、奇异果特饮、等) | 烧仙草半成品制作,烧仙草成品(仙草1号、仙草2号 )布丁(芒果布丁、榴莲布丁、百香果布丁、树莓布丁、凤梨布丁、等) | 蛋糕卷(树纹蛋糕卷、原味蛋糕卷、竹炭蛋糕卷、抹茶蛋糕卷、巧克力蛋糕卷)优格系列(蓝甘优格、薄荷优格、水蜜桃优格) | 豆乳蛋糕(蛋糕胚制作、豆乳酱制作、奶油制作)多拿滋(甜甜沙、经典黑巧、加州杏仁、等) |
果冻爽系列 芒椰芒果爽 粒粒芒果薄荷爽 丝袜奶茶 冻柠茶 鱼蛋 |
传统手打冰淇淋系 香香草冰淇淋 巧克力冰淇淋 抹茶冰淇淋 芝士奶酪布丁 |
黑糯米 椰香紫米露 原味木糠蛋糕 奥利奥木糠蛋糕 榴莲木糠蛋糕 |
捞嘢(冰淇淋) 芒果捞嘢 榴莲捞嘢 椰汁捞野 鸳鸯捞嘢 |
焦糖榴莲布蕾(水浴法制作) 杨枝甘露 榴莲金露 西米捞系列 |
千层蛋糕(芒果千层、榴莲千层、焦糖千层、抹茶千层) 心太软(熔岩蛋糕) |
课程总复习 开店流程理论 毕业甜品台 |
小班教学,每班6—8人。实操为主,演示与讲解为辅。使用**食材,高标准器具和设备。店铺老板,烘焙师,零基础和想学习法式欧式软面包的学员均可报名。
翻糖蛋糕已成为一门独具特色的蛋糕装饰手法,**终风行欧美,受到多数人的喜爱。对西点面包制作感兴趣或想西点面包蛋糕创业的学员均可报名,承诺包教包会。
学员在老师指导下独立完成糕点制作,课程开始时,老师会先讲解当天教授的西点知识及配方特点,强调操作注意事项,学员先看老师完整操作后开始独立操作。
韩式裱花技术由韩国引入,花繁叶茂、色彩柔和,各种色彩各异的花组合成花环、花束、花篮,装点出的迷你蛋糕、杯子蛋糕格外吸引眼球,特别受到青年人喜爱。
**系统教学,让学员熟练掌握西点制作基础操作技术以及高级技巧,使学员运用所学知识解决实际生产的问题,达到中、高级西点师的操作技能,可免费重学。
学习时间不限,直到全部项目学会为止。专人陪同考察甜品专用设备、工具、甜品原材料批发市场,提供多个质量稳定可靠、价格有竞争力的供货渠道,包教包会。
西点烘焙行业的发展趋势是毋庸置疑的,现在想要学习西点烘焙技术,一般来说有两种学习方式,一种是作为学徒去西点店找西点师傅学习,另一种是去培训学校找老师学习。这两者之间的差别在哪?让我们来好好分析一下。
去西点店找师傅学习
很多学生觉得去西点培训学校花费太高,与其去西点培训学校不如自己去连锁西点店找西点师傅学习,学习之余还能赚点外快。作为一个初涉烘焙业的人看来好像是这样没错,但是西点店的主要目的是什么?作为学徒,你需要为公司带来效益,你是去工作的。对于学徒,你的首要工作是打杂,帮师傅打下手。师傅需要“有时间”“有心情”才能教授你一些知识与技术,并且工作也不会允许你有单独练习的时间和机会。渐渐地,你的学习兴趣与热情都会被繁重的杂务磨光,自己付出了时间与精力,得到的收效甚微。
去培训学校找老师学习
对于很多选择西点专业的学生来说,他们是没有任何烘焙基础的。学院的主要目的是什么?培养学生成为高素质的烘焙人才。作为学员,你需要的是接受学校给你带来的正规教育和技术培训。合肥欧米奇西点西餐学院本着以学生为本的态度,根据市场**新行情,设置一套系统全面的授课内容并实时更新,让你学到**新**系统**全面的西点知识。老师有充裕的时间手把手教学及辅导,有齐全的设施设备供你练习。
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