王森西点培训学院
杭州西点西点培训
来源：教育联展网 编辑：佚名 发布时间：2019-08-20
品牌王森
INTRODUCE
王森学校一直致力于咖啡、西点、西餐教育培训。学校创办于1993年，27年一直致力于咖啡、西点、西餐教育培训及产品研发，累积培训学员超过28万。从零基础的职业教育到世界技能大赛级标准培训，涉及业务领域涵盖美食教育、美食产品研发、美食文化创意、商业店面运营4大领域，是目前国内咖啡西点西餐培训行业的争相效仿对象。
王森学校——27年专注西点研发与培训
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【项目介绍】
院校内容
王森学校是中国乃至亚洲地区较高水准咖啡西点西餐技能培训学校之一，也是咖啡西点西餐培口碑较好的学校之一。汇聚20余位法国MOF老师、100余位研发老师、200余位精英师资力量，每年定期组织骨干师资团队至海外观摩并参加国际大赛、学术交流等活动，始终与国际前沿技术及世界美食潮流接轨。
百余个前沿教室，总设备价值超过上亿元，学校每年都会更新一批超先进的设备，保证教学与市场同步，确保学生掌握中、**设备熟练的操作。
2012年王森学校在广东开设了校区，并在苏州旺山景区建立了2000平的技术研发中心。
2016年王森老师被授予第44届世界技能大赛烘焙项目中国技术指导专家组组长，同时王森学校被授予第44届世界技能大赛【烘焙】和【糖艺西点】两项的“中国集训基地”称号，奠定了王森学校在国内西点培训领域的影响力。
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为什么选择王森西点烘焙教学
注重形象
作为国内西点培训行业的“领头羊”，27年一直致力于推动国内西点行业的发展。引进国外先进西点技术融汇国内传统美食文化，创造出中西结合的美食艺术新体系，并成功将标准化的课程体系推向海外。
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王森西点烘焙有什么特色
就业跟踪，创业指导
与上千家签约合作单位，是众多品牌的战略合作伙伴，提供全国门店的产品研发，技术培训及店长培训。
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国际**烘焙大师班
学员不出国就能获得，国际化艺术烘焙理念 -
各大品牌供应商折扣渠道
高性价比的烘焙原料及设备，提供原料及设备清单 -
创业门店模拟营销实战课程
教你打造颠覆行业的网红产品，店面管理等完善的创业技巧 -
超过400人的团队支撑
创业咨询师50+人,教研团队200+人，大品牌，品质服务保障 -
研发团队无限次产品更新
专属研发团队，不断创新，已毕业的学员免费
院校咨询
课程内容
西点市场如此大的发展潜力让想要学习西点的人日益增加，杭州这边也是有很多人想学西点，但是不知道杭州西点培训速成还是长期好?王森老师为你分析。
点击咨询西点行业现状
近年来，消费升级、城市节奏加快，再加上年轻消费者崛起，受西方饮食习惯影响较大，我国烘焙行业得以快速发展。2012-2017年，烘焙行业进入高速增长期，年均复合增长率达到12.67%。2017年底，行业市场规模达到1945亿元，同比增长14.41%。前瞻预测2018年烘焙行业的市场规模还将进一步扩大，达到2065亿元左右水平。。
学习西点烘焙应该怎样开始学习？
在烘焙培训中，原料的选择有很多种，今天我来帮大家介绍一下。
有泡打粉、小苏打和臭粉，在蛋糕的制作中使用的是泡打粉。
①、泡打粉，成分是小苏打+酸性盐+中性填充物（淀粉），酸性盐分有强酸和弱酸两种：
强酸——快速发粉（与水就发）；
弱酸——慢速发粉（要遇热才发）；
混合发粉——双效泡打粉，适合蛋糕用。
②、小苏打——化学名为碳酸氢钠，遇热加温放出气体，使之膨松，呈碱性，蛋糕中较少用
③、臭粉——化学名为碳酸氢氨，遇热产生CO2气体，使之膨胀。
学习流程
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前期
一对一咨询 -
课前
水平测试 -
科学
规划课程 -
签订
课程合约 -
开始
上课 -
定期
检查调整 -
对话
沟通反馈
王森蛋糕甜点培训课程内容
裱花蛋糕培训课程
花卉蛋糕：蛋糕花边技术手法学习、卡通裱花实操、各种花卉制作；
韩式裱花：韩式裱花配方制作讲解、杯子蛋糕、各种花卉制作；
王森学校率先研发蛋糕技能：陶艺蛋糕、节日蛋糕、卡通生肖蛋糕；
贴近市场流行蛋糕：经典欧式水果巧克力蛋糕、创意蛋糕、裸蛋糕、平面卡通蛋糕。
面包培训课程
甜面包：甜甜圈、菠萝包、毛毛虫、蓝莓乳酪面包、芝士火腿等日式台湾甜面包
法式面包：法棒、法国牛奶面包、法式热狗面包 法式甜面包等
欧式面包：丹麦、牛角可颂、手撕面包、丹麦土司、地中海面包等
蛋糕：海绵蛋糕理论、戚风蛋糕、蓝莓芝士蛋糕、黄金蛋糕、杯子蛋糕等
中西式点心：曲奇饼干、泡芙、月饼等
甜点培训课程
塔派甜点：葡式蛋挞、柠檬挞、焦糖核桃挞、纽约芝士派、黄梅果杏仁派等
布丁甜点：焦糖布丁、巧克力布丁、芒果酸奶布丁、燕麦咖啡牛奶布丁等
慕斯甜点：布朗尼、黑森林、歌剧蛋糕、奥地利沙哈蛋糕、玛德琳蛋糕、大理石芝士蛋糕、巧克力慕斯、巧克力树莓慕斯、盆栽提拉米苏等
咖啡培训课程
单品手冲：滤纸咖啡、摩卡壶、单品手冲咖啡、虹吸壶；
意式拉花：浓缩萃取、奶泡制作、心、叶形状拉花咖啡练习、雕花小熊咖啡等
烘豆：认识生豆、烘豆机结构、认识瑕疵豆、烘豆、烘豆练习
冰咖啡、热咖啡：焦糖玛奇朵冰咖啡、冰玫瑰拿铁、冰美式等
饮料、茶：黄桃西米露、香蕉咖啡冰沙、芒果豆花、绿茶红豆奶茶等
西点培训学校教学优势
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王森的师资力量？
王森学校拥有200余位国际一流水准的大师，王森学院的韩磊老师曾获得东京蛋糕展的大会会长奖，是国内知名的翻糖老师，同时还有获得国内大赛翻糖大奖的多位翻糖老师共同授课。
王森学校作为西点行业内成立较早的学校，一直坚持以技术为先导，秉承匠心精神，近二十年业内就业率居高不下，学员享受学校提供的就业推荐，转正薪资是同类院校学员的2-3倍。
学翻糖有些人会担心翻糖师发展前景好吗，其实翻糖的市场已经越来越广阔，相对昂贵的价格也阻挡不了人们对它的热爱。如果你也看好它的价值，不如尽早来王森学习吧!
西点烘焙的发展方向
据前瞻产业研究院《中国烘焙食品行业品牌竞争与消费需求分析报告》的分析，近年来随着我国年轻人消费与饮食习惯的改变，烘焙行业已经经历了较为迅速的发展时期。2008年行业的市场规模还停留在百亿级别，2014年却已经达到1700亿元。而按照预计，到2018年行业销售收入更是有望超过4000亿元。
烘焙行业的发展前景极为可观，但是眼下我国烘焙食品行业的集中度仍旧有待提升。目前行业仍旧高度分列，位于前10位的企业只占据着不到15%的市场份额。对于经营者来说，还需要多方面努力，来把握这一契机。
相关问答
考试资讯
健康低糖全麦坚果欧包的做法步骤
面包，早餐经常会出现。大部分时间都是趁周末有空时做上两个，工作日早餐就不用那么忙活了。看我经常做面包，有同事说，自己做的面包第二天就硬掉了呢，怎么不好吃呢？面包店里的面包放一周都不变样，其实自己做面包除了选好配方注意保存方法，一样也可以做到口感不老化的。而面包店里面包放一周都不变样其实很多都是加了改良剂的缘故。 面包改良剂能让面包更柔软，并有效延缓面包老化发干的时间，卖相更好。所以有时间还是自已做更健康。面包的配方和保存都很重要，很多朋友都会把吃不完的面包冰箱冷藏保存，其实这是不对的，放冰箱会加速面包老化，再吃起来就不松软了，所以如果面包的数量不多，尽量在通风阴凉的地方保存，如果数量多那可以切片冷冻保存，再吃时烤箱回温口感就不会不好吃了。 这款低糖的坚果全麦面包推荐给你们，含糖量低，营养丰富，找空做点当作早餐非常好。 高筋面粉170克、全麦粉80克、水160克、糖25克、盐3克、酵母3克、黄油20克、核桃腰果花生碎60克 除果干、黄油所有材料加入厨师机，揉至扩展阶段。加果干、黄油揉至完全阶段。记得果干提前烤熟去皮。发酵至两倍大。均匀分为四等份，滚圆静置10分钟。如果想要个头均匀，面团切好，可以称重。 面团整理成椭圆形，分别将两角对折，另一边再对折，然后将两边对折收口，捏紧。 收口朝下，放入烤箱进行二次发酵，烤箱发酵记得加一碗水保持湿度，发30分钟至二倍大。 表面筛粉割包，烤箱预热230度上下火，22分钟即可。 美食，摄影均为业余爱好，执着，享受且沉迷 愿与您一起分享食物的美味,感悟生活的美好......