北京王森西点烘焙,西点培训领域的专家
设有西点培训,蛋糕培训,面包培训,韩式裱花培训,咖啡培训培训
快速咨询来源:教育联展网 编辑:佚名 发布时间:2019-09-20
课时 关于西点原材料的认识,理论知识的讲解
香草戚风,蛋糕胚的制作,枣泥蛋糕制作
第二课时 君度巧克力蛋糕胚,芒果慕斯的制作
第三课时 牛奶胚制作,蓝莓慕斯,焦糖布丁的制作
第四课时 轻乳酪芝士蛋糕,草莓慕斯,酸奶慕斯的制作
第五课时 黑色戚风底,黑森林蛋糕的制作
第六课时 安格拉斯,黑巧克力慕斯,白巧克力慕斯,抹茶蛋糕胚的制作
第七课时 抹茶慕斯蛋糕,美国红绒蛋糕,香草麦芽蛋糕,蓝莓麦芽蛋糕的制作
第八课时 提拉米苏手指饼干,提拉米苏的制作,原味泡芙制作,泡芙馅料制作
第九课时 巧克力泡制作,甘那许馅料制作,车轮泡芙制作,馅料制作
第十课时 法式马卡龙制作,马卡龙馅料的制作,盆栽蛋糕的制作
第十一课时 原味曲奇饼干,罗马盾牌,香葱曲奇,蔓越莓饼干的制作
第十二课时 千层蛋糕,雪媚娘,豆乳盒子,蛋黄酥的制作
烘焙面包课程
课 基础知识以及常用原料的介绍
第二课 吐司类面包的制作 吐司理论讲解、奶香吐司、全麦吐司、皇后吐司
第三课 吐司类面包的制作 山型无糖吐司、胡萝卜吐司、牛奶吐司、椰香吐司、豆沙吐司
第四课 手撕面包的制作 手撕面包、肉松手撕、椰蓉手撕
第五课 甜甜圈的制作 巧克力甜甜圈、原味海藻糖甜甜圈、坚果甜甜圈
第六课 甜面包的制作 火腿肉松面包、菠萝包、乳酪起司
第七课 甜面包的制作 小兔子面包、毛毛虫面包、玉米沙拉、红豆包、日式香罗
第八课 甜面包的制作 肉松面包、奶酪包、香蒜辫子
第九课 甜面包的面包 肉松卷,匈牙利面包、豆沙布丁、金牛角
第十课 特色面包的制作 香薰包、麻薯面包、大理石面包、特级牛奶包
第十一课 特色面包的制作 炭烧乳酪片、香蒜吐司、核桃肉松饼
第十二课 丹麦面包的制作 牛角可颂、黄金北海道、巧心起酥、丹麦三明治
第十三课 丹麦面包的制作 黄金手撕包、金砖面包
第十四课 节日类面包的制作 儿童特色面包、感恩节面包、圣诞节面包
星期一:基础材料介绍;基础设备器具;基础设备器具;沙布雷的制作
星期二:课前理论;马卡龙注意事项;夹心口味讲解;芒果味 巧克力味、树莓味、百香果味、开心果、玫瑰味
星期三:课前理论;慕斯层次划分;慕斯注意事项;炒芒果制作;芒果库利制作;覆盆子夹心制作
星期四:慕斯夹心讲解;慕斯口味搭配;慕斯制作事项;炒凤梨制作;椰奶奶油制作;红茶夹心制作
星期五:课前理论;慕斯创意理论;慕斯制作事项;巴伐露亚夹心制作;草莓夹心制作;卡仕达酱制作
星期六:挞壳理论讲解;挞壳烘烤以及注意事项;挞壳与慕斯制作;组合型慕斯颜色搭配讲解
星期天:所有课程总结;微信及开店流程营销课
在做蛋糕这一块还是挺有名气的但是价钱收的很贵是一个民办中专院校校长王森老师在市场包装上做的很好经常带领老师参加国际性蛋糕比赛当然也真的做得不错的了比如说.....
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[详情]有些蛋糕不需要高温烘烤,这就需要我们注意环境和自身的卫生。洗手,制作前使用干净的围裙和毛巾;使用工具和模具也必须用食品消毒剂清洗、消毒和干燥;使用工具应及.....
[详情]举办过上海酒店展的我是主厨烘焙大师赛、**咖啡MBA咖啡拉花艺术大赛。还有我是主厨翻糖学院,世界名厨学院。.....
[详情]授课内容:
糖花课:工具介绍,干佩斯制作,花心制作,牡丹制作,叶子制作,奧斯丁玫瑰制作,旋转玫瑰制作,普通玫瑰制作,浆果制作,栀子花制作,向日葵花瓣制作,向日葵花心制作,成品组装,毛茛花心制作,毛茛花瓣制作,花萼制作,绣球制作,芍药制作,成品上色,成品组装
糖霜饼干课:饼干配方讲解,糖霜调色,饼干转印,底部填充,饼干脸部化妆,饼干成品制作
人偶课:人偶脸部制作,上身制作,人偶腿部制作,底盘制作,人偶服装制作,人偶头发制作,成品制作
主蛋糕课:翻糖蛋糕讲解,翻糖调色,糖皮覆盖,浮雕制作,蕾丝制作,磅蛋糕配方讲解,主蛋糕成品组装
甜品台课:甜品台讲解,甜品台大蛋糕制作,杯子蛋糕制作,翻糖饼干制作,水晶棒棒糖制作,甜品台组装
今日已有25人申请,本月限额500名