上海咖啡烘焙培训

讲       师 : 丁老师 赵老师 肖老师 韩老师 朋老师 孙老师 计老师

课       时 :学习8个月左右

课程形式 :90%实际操作;10%理论知识

课程内容：

一、烘焙欧式

欧式：裸麦面包、德式短棍、秋三味、可颂 、腰果杂粮面包 芝麻辫子包等等

法式：法棒、北海道丹麦、法式芥末香肠面包 脆皮面包棒 法式甜面包等等;

甜面包：白芝麻面包、奶酥包、蓝莓乳酪面包、菠萝包、红豆面包等等;

丹麦：巧克力丹麦、培根丹麦、提子丹麦 红豆杏仁丹麦等等；

蛋糕：肉松蛋糕卷、巧克力脆皮蛋糕、条莓蛋糕 彩虹蛋糕等等；

二、咖啡

咖啡：单品咖啡、咖啡与健康 滤纸咖啡 摩卡壶、咖啡起源与发展 虹吸壶 比利时壶、意式拉花、浓缩萃取、奶泡制作等等

烘豆：认识生豆(日晒/水洗) 认识烘豆机的结构 烘焙咖啡豆(演示)、认识瑕疵豆 烘焙咖啡豆 学会运用烘焙记录表 等等

三、甜点

甜品：海绵蛋糕8寸 平盘、戚风蛋糕8寸 平盘、巧克力挞，水果挞(塔壳甜面，巧克力甜面各种塔壳制作，干纳许)等等

蛋糕甜点创业培训班，是由蛋糕甜点培训行业佼佼者王森学校针对蛋糕店创业、蛋糕烘焙行业求职者、蛋糕烘焙爱好者创办的精品蛋糕店创业培训课程，课程包含王森学校各项率先研发蛋糕技能培训，行业水准，让零起点学员也能够成功创办经营一家蛋糕烘焙店，获得羡煞旁人的成功事业，也可以**应聘于各大品牌连锁烘焙企业。

线条直烟卷、斜烟卷练习、圆花、五瓣花等巧克力铲花制作；

卡通公仔捏塑制作技术手法：倒模、雕刻、喷绘、调温。

翻糖杯子蛋糕、翻糖花卉制作、翻糖礼盒制作、翻糖饼干；

翻糖婚礼蛋糕、翻糖卡通主题蛋糕等

选择大于努力

1.签订就业协议，合格学员毕业推荐就业！只要一直和学校保持联系，就可以一直介绍工作。

2.分配方向：大型商务会所、酒店、大型烘焙店、饼店

3.自主创业支持：开店前的原材料、包材、设备进货渠道提供，营销策划方案、店面装修参考图案指导，后期产品免费更新。

4.王森学校毕业生社会认可度高

5.毕业薪水指数：3500-10000元，包食宿