高级私房烘焙翻糖课程
1.西点面包新产品的原料认识和作用; 2.各种机器设备的认识和操作方法; 3.各种模具的认识和使用方法; 4.**新产品西点,面团的**新打法; 5.面包发酵的讲解和技巧; 6.烘烤面包的时间温度和烘烤技巧的讲解; 7.食品安全生产的卫生知识,包括管理手法及内步表格; 8.西点面包的造型整形、表面装饰的制作; 9.开店产品前期定位与开店核心知识的掌握。
来源:教育联展网 编辑:佚名 发布时间:2019-11-11
学校专业师资力量雄厚,100%推荐就业培训课程:蛋糕花边,蛋糕花朵,蛋糕抺胚,蛋糕装饰,韩式裱花制作,翻糖蛋糕,法式慕斯,巧克力造型◆小班授课,包教包会,学会为止◆创业全程免费运营指导,上门服务◆学员
学校专业师资力量雄厚,100%推荐就业
培训课程:蛋糕花边,蛋糕花朵,蛋糕抺胚,蛋糕装饰,韩式裱花制作,翻糖蛋糕,法式慕斯,巧克力造型
◆ 小班授课,包教包会,学会为止
◆ 创业全程免费运营指导,上门服务
◆ 学员享受终身免费升级新品配方和视频
近几年来西点烘焙发展的怎么样?
西点行业近几年来迅速兴起,使得西点行业有着很大的发展空间,我国消费者数量众多,对西点的需求量巨大,尤其是大城市,西点师的发展会更好;面临消费者众多的局势,我国西点师数量严重稀缺,据统计在未来几年,我国西点师的缺口数量还在几十万,这给有意向学西点的学员提供了非常不错的发展机遇。
“蓝馨西点烘焙学院”秉承了家族百年烘焙文化与产品技艺,2013年起开设烘焙蛋糕甜品职业技能培训,通过对于烘焙西点产品创新,口碑沉淀。
教学多年来,培训了多批学员,为社会培养了众多的行业优秀人才。本着“培养一个,成才一个,安置一个” 的教学方针,在教学上追求高质量,着力于培养学生扎实的工作技能、实在的谋生本领,重点培训学员的动手实操能力与创新思路,使得学员离校后就可以获得就业机会。
蓝馨将所有研究的新技术应用于平日教学,同时对毕业学员进行辅助辅导,在烘焙行业内获得极大认可;采用世界各地优质食材进行专业蛋糕培训、西点培训、翻糖培训、甜品培训、面包培训、烘焙培训;毫无保留传授与传承烘焙,蛋糕,西点实践技术与技巧。采取多元化教学理念、滚动式教学模式,让学员随到随学。全新投入让每一位蓝馨学员获得技术进步与飞跃。选择蓝馨,资深**小班授课,蓝馨学员都将成为烘焙餐饮行业的一颗耀眼名星,在这里是你致富的起点,是你通往成功的桥梁,你的理想将在这里实现!
水果类制作
淋面制作
韩式裱花实操
教学方式:精品小班制教学,随到随学,循环授课;老师示范,学生操作;手把手指导操作要领,一对一辅导,颁发结业证书、推荐就业
完全学会你掌握实操的课程
开店讲解
实操回顾
产品组合
90%的实操+10%的理论=的成功; 2、零基础教学,理论+实操,热销的产品 3、毕业后完成;举一反三的创造力
理论和实操结合,取得优秀的成绩
第 一天 |
第二天 |
第三天 |
巧克力的理论知识巧克力的调温练习 |
巧克力夹心的制作:抹茶,热情果,茉莉花,焦糖坚果巧克力棒棒糖的制作模具巧克力灌模巧克力泥的制作(玫瑰花慕斯) |
模具巧克力封底 |
注意事项
1.每天学习时间:9:30-17:00(午休1小时)
2.如因个人原因不能及时到校上课,可与对接老师联系推迟上课时间,延迟到下期
3.课程小班化教学模式,每期12人左右。6人以上开班。
4.学费包括:所有食材、器材、学员做的成员全部打包带走,学校提供打包盒。
5.课程均为零基础学员,所有课程均包学包会。
学习面包从入门到提升的综合课程,适合零基础学习,每天学习由易到难,与市场上面包店同步品种,课程滚动开班,提前约课即可,课程时间灵活调动
培训内容: 西点烘焙的制作;面包烘焙设备的操作\保养\选购要点;面包烘焙原料的辨别和特性;大型面包店/旗舰店的运营策划和管理
培训内容: 1、机器设备的介绍和操作方式;2、各类原料的讲解和使用技巧;3、原料的采购和讲解;4、各类慕斯的制作手法讲解示范
课程内容:蛋糕烤制、蛋白霜制作、韩式杯子蛋糕制作、一刀收抹胚、花卉和多肉植物裱法、蛋糕调色配色等,学习3款不同的韩式蛋糕
培训内容: 翻糖蛋糕的制作,设备的操作,保养,选购要点;翻糖蛋糕原料的辨别和特性(人偶制作、卡通制作、花卉、仿真、美式、甜品台等)
培训内容: 私房蛋糕、私房烘焙、微商特色产品、线上线下结合创业运营知识,学习时间30天左右,定期定人数开班,循环教学
1.蛋糕类
蛋糕是西点中块形较大的一类产品。它具有组织松软、香甜适口、装饰美观等特点。
2.面包类
面包是以小麦粉为主要原料,并经烘焙加工而成。面包因制作工艺不同,口感不一,有较为蓬松柔软的,也有较为酥脆干硬的。
3.泡芙类
泡芙是一种源自意大利的甜食,蓬松中空的奶油面皮包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋,吃起来外热内冷,外酥内滑,口感极佳。
4.饼干类
饼干以小麦粉为主要原料,加入糖、油脂及其他原料,经调粉、成形、烘烤等工艺制成的食品,口感酥松、松脆。
1.西点面包新产品的原料认识和作用; 2.各种机器设备的认识和操作方法; 3.各种模具的认识和使用方法; 4.**新产品西点,面团的**新打法; 5.面包发酵的讲解和技巧; 6.烘烤面包的时间温度和烘烤技巧的讲解; 7.食品安全生产的卫生知识,包括管理手法及内步表格; 8.西点面包的造型整形、表面装饰的制作; 9.开店产品前期定位与开店核心知识的掌握。
1,奶油打法,工具认知,卫生要求,材料认识; 2.学习制作直胚培训,圆胚培训。方形胚培训,弧形圆形胚培训(要求一分钟内抹胚) ;3.学习制作花边培训(曲奇型 贝壳型 掉边型 喷丝 心形 波浪);4.学习制作花卉培训(玫瑰花,野菊花,康乃馨); 5.学习巧克力十二生肖培训(鼠、牛、虎、兔、龙、蛇、马、羊、猴、鸡、狗、猪); 6.卡通蛋糕18款 汽车2款 芭比4款 花卉4款 水果8款 欧式2款 比基尼2款 鲜花2款 韩式造型1款 浮雕1款 立体1款 场景1款 ;7.巧克力配件培训等等。
南京子禾烘焙是一家专门做烘焙培训的机构,为了让每一位学员都能学到专业的技能,我们打造了一支强大且专业的师资队伍,并引进了先进的培训设备,制定了系统的教学方案。所.....
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