西点蛋糕课程培训
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快速咨询来源:教育联展网 编辑:佚名 发布时间:2019-11-14
西点蛋糕课程培训小班授课真正实操免费进修快速咨询相信很多人有这个疑惑,随着我国人民群众的经济的稳定发展,餐饮各行业蒸蒸日上,就业人员素质低下和人才稀缺的近况,阻挡了西点行业迅猛发展的瓶颈,市场对西点需
(学期25至30天,老师一对一授课,小班6人开课)
学习基础理论部分,烘焙工具的选择,各种蛋糕体类、奶油蛋糕类、饼干糕点类、西点类、甜品类、面包类、营销类、售后类等。
本课程学习内容主要包括时下新流行、烘焙店内销量高的系列产品,烘焙产品,如:网红蛋糕、网红甜品、网红糕点、网红面包等,适合烘焙酷爱者、甜品创业者、高端甜品工作室、私坊实体等。
(学期15至20天,老师一对一授课,每期6人开课)
学习基础理论部分,烘焙工具的选择,各种蛋糕体类、奶油蛋糕类、饼干糕点类、西点类、甜品类、面包类、营销类、售后类等。
培训对象:零基础学员、烘焙爱好者,烘焙就业者、烘焙创业者。
培训目标:掌握烘焙面包的基本功,学会制作多样化产品,丰富店铺面包产品品种,培养学员具备创新能力。
培训产品:50款产品以上,花式、日式、台式为主,涵盖欧包、法棍、丹麦等面包。
培训时间:20天左右
一、培训对象:零基础学员、披萨爱好者、披萨创业者。
二、培训目标:掌握披萨面团的制作,手工开饼的技术,各种的披萨酱料的制作。
三、学习产品种类:缤纷田园披萨,烟熏鸡肉披萨,芒果榴莲披萨,柠檬香煎三文鱼披萨,大力水手菠菜培根披萨,自制番茄披萨,彩色面团披萨。意大利酱料等。
一部分学习慕斯知识、香酥饼底、达瓦滋蛋糕体、各种饼底制作、白巧慕斯、牛巧慕斯、覆盆子库丽、黑巧克力慕斯、热情果夹心等。
第二部分:泡芙酥皮、法式光亮幻彩闪电泡芙、挞壳、法式柠檬挞等。
第三部分:日式酸奶芝士、提拉米苏、手指饼干、咖啡水、玫瑰芝士蛋糕等。
一般烘焙油性蛋糕时,炉温控制在170℃~1 90℃;
蛋糕卷坯的烘焙温度控制在200℃~220℃之间;
清蛋糕控制在180℃~21O℃。
用竹签插入蛋糕中,拔出后不粘面糊即表示蛋糕已经成熟。
1.装饰:烘焙后的蛋糕坯料,有的需要通过卷、叠、切、包等方法成型,再进行装饰。
2.蛋糕装饰的主要材料有鲜奶油、奶油、水果、巧克力等。
3.装饰的方法可用涂、抹、挤、淋、挂、点缀等。
装饰时要注意色彩搭配,清新美观,给人以美的享受。
教师团队如何?
想要学习专业的技能技术,自然是与教师团队水平离不开的,所以大家在选择的时候就要看看整体的团队。专业的技术是否达标,对于课程的安排是否合理等等都是需要针对性考察的。比如我们,学校老师团队的专业水平是十分不错的,其中不少的老师更是在一些比赛中拿到了不错的奖项。
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