首页 培训网 最新资讯 热门问答 机构排名

西点烘焙

您的位置: 培训网 > 西点烘焙新闻 > 【苏州西点培训哪家好】

【苏州西点培训哪家好】

来源:教育联展网 | 发布时间:2017-12-01 | 编辑:佚名

如果一系列西点制作都没有问题,**后关头因为脱模造成了外观破损,那就尴尬了…… 在我们常用的模具中,有纸质模具、硅胶模具、金属模具三种,这三类模具烤制蛋糕、面包的用处不同,防沾的注意事项也不同。 纸质模具如烤制的纸杯蛋糕,因为食用的时候可以直接将纸杯撕掉,所以不存在是否沾模的问题。

【苏州西点培训哪家好


如果一系列西点制作都没有问题,**后关头因为脱模造成了外观破损,那就尴尬了……


在我们常用的模具中,有纸质模具、硅胶模具、金属模具三种,这三类模具烤制蛋糕、面包的用处不同,防沾的注意事项也不同。


纸质模具如烤制的纸杯蛋糕,因为食用的时候可以直接将纸杯撕掉,所以不存在是否沾模的问题。

硅胶模具是甜品中常用的工具了,一般的硅胶模具也不会出现沾模的情况,但是有一些异形硅胶模会有沾边的现象,就需要我们在模具上涂抹黄油,这样就不会出现沾模问题了(薄薄涂抹一层即可)。


烘焙类模具比较多,比如吐司盒、比如塔派模具…… 有些模具本身具有防沾功能,比如防沾烤盘等。另外,如果是普通模具,不具有防沾功能,则需要在模具内刷涂黄油或撒粉,或采用两者结合的方式以达到防沾的目的。防沾的操作步骤如下:

1、将黄油隔水融化成液态,用毛刷将黄油刷在模具内壁上。如果希望防沾效果更强,可以考虑在模具内撒上一些干面粉。

2、轻轻摇晃模具,使面粉均匀的粘在模具内壁上。

3、倒出多余的面粉,模具就处理好了。


当然,我们也可以使用脱模剂进行防沾处理!


进行防粘处理虽然简单,但尤其对于初学者,还是要注意一下:

1、有同学问我植物油可以不可以用于防沾,也是可以的。但有些油脂会在高温中散发味道,如果不喜欢那个味道,就不要使用该植物油了。而且植物油没有黄油防沾效果好。面粉也可以不撒,直接涂油就可以,只要保障可以顺利脱模。


2、有些类型的蛋糕,不能采取防粘措施,比如戚风蛋糕,烤的过程中蛋糕需要依靠模具的附着力才能充分膨胀。


3、烘烤外观比较光滑的甜点,模具只需要涂抹黄油,不需要撒面粉,否则会影响甜点的外观。


关注我,与我同行,共筑梦想!

法蓝西西点培训,致力于培养创业型西点人才,并愿与你提供源源不断的经营智慧!

法蓝西西点培训创业班主要课程:

西点就业班(适合零基础学习、学制2个月;对应工作:裱花师、烘焙师)

开店创业班(适合零基础学习,学制2个月;在老家,从开一家蛋糕房开始创业)

裱花翻糖班(学习2个月,以韩式裱花蛋糕为主线,样式与口感并重的精美课程,开一个属于自己的甜品工作室)

金牌创业班(历年报学**多的一套课程,含裱花、烘焙、甜品、翻糖四大部分,学习周期3个月)

面包专修班(开家精品面包店或面包技术的提升,从台式面包到法式面包、日式面包、德式面包,直至风行的软欧包,学制12天,60款面包学习制作)

半年班:有时间,并且想在技术上突破的同学们,可以利用6个月的时间,参加我们的半年制西点学习班(限额10名)!


咨询电话【廖老师】:158050361463

了解更多苏州西点烘焙培训>>>>苏州西点烘焙培训

了解更多苏州培训网>>>>苏州培训网

全国分站 热门机构

北京西点烘焙培训 上海西点烘焙培训 广州西点烘焙培训 深圳西点烘焙培训 杭州西点烘焙培训 苏州西点烘焙培训 南京西点烘焙培训 天津西点烘焙培训 佛山西点烘焙培训 南宁西点烘焙培训 长沙西点烘焙培训 重庆西点烘焙培训 太原西点烘焙培训 青岛西点烘焙培训 宁波西点烘焙培训 郑州西点烘焙培训 西安西点烘焙培训 厦门西点烘焙培训 武汉西点烘焙培训 成都西点烘焙培训 无锡西点烘焙培训 济南西点烘焙培训 昆明西点烘焙培训 贵阳西点烘焙培训 扬州西点烘焙培训 徐州西点烘焙培训 珠海西点烘焙培训 合肥西点烘焙培训 长春西点烘焙培训

苏州香百里小吃培训珠海明珠上海焙甜中西餐饮培训苏州子衿西点烘焙培训

申请试听名额

已有10254人申请免费试听

01电话咨询 | 13861302024

QQ:2589245390
加盟合作:0755-83654572