巧克力的种类和品牌

除了成分不同，依据所添加物料的种类不同，巧克力的形式和种类也变得千奇百样。依照美国USDA的分法：首先是实心巧克力(Solid chocolate)，是指不混有有果仁、饼干、夹心馅等成分的纯巧克力，以片状及块状居多。其次是混有其他成分的实心巧克力（Solid chocolate with inclusions），是指巧克力中混有细碎的果仁、软胶糖、乳加、饼干等成分。除了实心巧克力和加料实心巧克力外，还有所谓的夹心巧克力，一种包有坚果类内容物或饼干类内容物或果脯类内容物或其他夹心馅类内容物的巧克力制品(Enrobed or Mounded Product with Candy，Fruit，or Nut Center)。此类巧克力讲究的是让细滑的巧克力还有另一种咀嚼的快感。同时因内容物的关系，巧克力的甜腻多少会被冲淡些。

巧克力制作技巧

自制巧克力的方法
原料：可可粉、可可脂、果仁、砂糖、牛奶
工具：微波炉、大碗、模具
可可粉、可可脂、（买块状的好一些，当然如果买的是粉装的也行。但是如果买了粉状可可,就要买黄油了）。可可脂买代脂，吃多了不会胖。
果仁：买纯果仁，花生、榛仁、杏仁、砂糖、牛奶
做法：1、将果仁去皮，平铺于微波炉底盘，大火3~5分钟（700W的微波炉）烘熟。
2、找一个蒸锅，放水，加热。然后将大碗放在蒸格上。将可可粉、可可脂、砂糖放在碗中，不停搅拌。直到碗中的东西呈糊状（比较粘稠，在勺子会下滴，但不会很快。有点像倒番茄沙司那样）
3、将果仁倒入糊状物，加入少量牛奶再搅拌，直到再次呈粘稠装，自然冷却。
将糊状物放入冰箱冷藏室，5~10分钟后取出。
4、再次加热，到融化（记得搅拌）此时也可以放入一点自己喜欢的香料或甜味剂。
倒入模具，自然冷却后即可。这样可以了.

学习西点烘焙的好处

西点烘焙一直都是比较热门的课程，尤其是年轻人越来越多，并深受喜欢。而且随着城市的繁华，商业中心的建立，顺带着酒店，宾馆也更多，就业岗位多，自己创业成功率也大

1、西点师是公认的高薪低压职业之一，适合女生
2、女生天生的细心会做的更好

学习西点烘焙的技巧

学烘焙，做西点师要学些什么，这是很多人想知道的，学习西点和烘焙的话，建议从基础开始学习，如果是报读专业的学校的话，一般西点烘焙的课程都有蛋糕、面包、饼干、裱花、翻糖等等，不同专业学习课程内容也不同的。

西点，裱花，蛋糕，面包等专业都是属于西点的

除了少量的理论知识外，大部分都是实操课程
如果对这个感兴趣，到专业的地方系统的学习一下还是不错的

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