上海学习蛋糕制作培训
来源：教育联展网 编辑：佚名 发布时间：2019-07-06
20多年前在海外入行西餐时，那时的盘式流行是“堆高”以显示量大超值。十多年前流行用刷子在盘子上刷上一笔，用线条和点来装饰盘子。近年来盘式发生了很大的变化，更突出个性化、独特性、绘画性、盘子更干净、更简练和主题突出。而制作则更复杂，颜色和味道更突出多样性和平衡。
蛋糕甜品培训课程要点
了解制作蛋糕的基本手法。制作蛋糕是利用面粉和鸡蛋的特性，在烘培的时候能够蓬松产生糕体的效果，因此学习掌握制作蛋糕的基本手法是入门的第一步，虽然看似简单，其实要达到精确的制作水准是比较难的。比如在制作戚风蛋糕的时候，蛋清和蛋白的分离以及充分打发就是学习的难点之一，必须控制好打发的程度，此外，火候的控制也是制作蛋糕成功与否的关键。
学习西点烘培的发展前景
薪资待遇丰厚。西点人才占从业人员的0.1%至0.2%之间，一个城市人均GDP超过3000美元时，预计到未来西点食品行业将会达到1300亿元人民币的产业规模。在西点行业具有高级技师职称的西点师，年薪达10万元以上，普通技师的年薪也在6万元左右。
西点烘培培训常见问答
问：西点行业与其他行业相比较的优势?
答：从消费群体的结构来看，低年龄层次的人群较高年龄层次的群体更热衷于西点食品,青少年更是西点食品消费的主力军。调查数据显示，在西点食品的消费者中，消费选择面包、蛋糕的比例高，分别占了88.5%、86.3%。